Princess 1938 Gebruiksaanwijzing pagina 48
Inhoudsopgave
Beschikbare talen
Beschikbare talen
MUUTAMIA LEIVONTAOHJEITA
Määrät perustuvat varusteisiin kuuluviin mitta-astiaan ja mittalusikkaan (päissä tee- ja ruokalusikkamitat).
Vaalea leipä
Puolikarkeita tai
karkeita vehnäjauhoja
(Kuiva)hiivaa
Öljyä
Maitoa
Suolaa
Sokeria
Vettä
Täysjyväleipä
Täysjyväjauhoja
(Kuiva)hiivaa
Öljyä
Maitoa
Suolaa
Sokeria
Vettä
Sekaleipä
Karkeita vehnäjauhoja
Waldkorn-jauhoja
(tai muita jauhoja)
Hiivaa
Öljyä
Maitoa
Jogurttia
Suolaa
Sokeria
Vettä
USKALLA KOKEILLA
Luonnollisesti voit heti leipoa leivän käyttämällä jotakin yllä mainituista leivontaohjeista. Mutta kun
pääset makuun, on hauska kokeilla myös muita aineksia. Siksi on kätevä tietää enemmän erilaisista
leivonta-aineksista. Seuraavassa leivän leipomiseen liittyvää hyödyllistä lisätietoa.
JAUHOT
Leivän pääainesosa ovat jauhot. On olemassa paljon erilaisia jauhoja ja jauhoseoksia. Ei ole lainkaan
yhdentekevää, mistä viljasta jauhettuja jauhoja käytät leipomiseen. Esim. vehnäjauhossa on niin paljon
gluteenia, että se kohoaa paremmin kuin 'raskaammat' jauhot, ja tarvitaan siis vähemmän hiivaa.
Gluteenit ovat proteiiniyhdistelmiä, joita on vehnässä, kaurassa, rukiissa ja ohrassa. Nämä gluteeenit
muodostavat leivän kohotessa verkoston, joka estää hiilidioksidikuplien poistumisen ja aiheuttaa näin
ollen leivän kohoamisen.
Ydin- eli valkeat vehnäjauhot
Ydin- eli valkeat vehnäjauhot ovat kaikista valkoisimpia jauhoja. Niissä ei ole juuri
lainkaan kuoriosia tai alkioita, mutta ne sisältävät paljon gluteenia. Näitä jauhoja käytetään
enimmäkseen keittojen ja kastikkeiden suurustamiseen, mutta niitä voi käyttää myös
(vaalean) leivän leivontaan.
Puolikarkeat ja karkeat vehnäjauhot
Puolikarkea vehnäjauho on vaaleampaa. Karkeat vehnäjauhot ovat väriltään hieman
tummempia ja sisältävät jonkin verran kuoriosia ja alkioita. Puolikarkeissa ja karkeissa
vehnäjauhoissa on myös paljon gluteenia.
All manuals and user guides at all-guides.com
450 g
4 tl
3 rkl
2-3 rkl
1 kukkurainen tl
1 1/2 rkl
250 ml
450 g
4 tl
3 rkl
2 rkl
1 kukkurainen tl
1 1/2 rkl
260 ml
400 g
50 g
4 tl
3 rkl
2 rkl
1 rkl
1 kukkurainen tl
1 1/2 rkl
250 ml
48
Inhoudsopgave
