WMF 9000F VB Gebruiksaanwijzing pagina 68
HACCPreinigingsconcept
6
HACCP-reinigingsconcept
U bent wettelijk verplicht ervoor te zorgen dat uw
gasten door het consumeren van de door u bezorgde
levensmiddelen geen gezondheidsgevaar lopen.
Er is een HACCPreinigingsconcept (Hazard Analysis
Critical Control Points) vereist om risico's te
inventariseren en te evalueren. U moet in uw bedrijf
een risicobeoordeling uitvoeren. Het doel daavan is om
bronnen van gevaar voor de levensmiddelenhygiëne
te onderkennen en te elimineren. Daarvoor moeten
bewakings en indien nodig testprocedures bepaald en
nageleefd worden.
Bij correcte installatie, serviceonderhoud en reiniging
voldoen WMF koffiemachines aan bovengenoemde
eisen. Wanneer onderhoud en reiniging niet correct
worden uitgevoerd, wordt de uitgifte van dranken qua
levensmiddelenhygiëne een risico.
Reinigingsintervallen, zoals vermeld in de gebruiks
aanwijzing, de reinigingshandleiding en het reinigings
concept, moeten worden aangehouden.
Via het infoveld
laatste reinigingen opvragen.
Via het USBveld
exporteren.
68
DI_info
kunt u de logboeken van de
DI_usb
kunt u een HACCPprotocol
"Wet voor de hygiëne van
levensmiddelen van 05/08/1997"
Gebruik ons
HACCP-reinigingsconcept ter
controle van de regelmatige
reiniging.
HACCP-export
w pagina 59
TIP
Gebruiksaanwijzing WMF 9000 F VB
