Inhoudsopgave
Advertenties
Stomen
Rijst
Rijst welt tijdens de bereiding en moet daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk
van de rijstsoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding
rijst/vocht.
De rijst neemt het vocht tijdens de bereiding compleet op, zodat er geen voedings-
stoffen verloren gaan.
Instellingen
Stomen onder druk
Temperatuur: 120 °C
of
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Bereidingstijd: zie tabel
Basmatirijst
Parboiled rijst
Rondkorrelrijst
Melkrijst
Risotto
Volkorenrijst
Wilde rijst
Bereidingstijd
44
Verhouding
rijst : vocht
1 : 1,5
1 : 1,5
1 : 2,5
1 : 2,5
1 : 1,5
1 : 1,5
[min]
7
11
23–25
11
18–19
13
26–29
13
26–29
15
30
Advertenties
Inhoudsopgave
