Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Acrilamide în alimente
Acrilamidele apar în special în cazul produselor din cereale i
cartofi încinse puternic, de ex. cipsuri din cartofi, cartofi prтji i,
Recomandări pentru prepararea cu conţinut scăzut de acrilamide a alimentelor
În general
Coacerea
Fursecuri
Cartofi prтji i în cuptor
Preparate de verificare
Aceste tabele au fost redactate pentru institu ii abilitate, pentru
a u ura verificarea i testarea diverselor aparate.
Conform EN 50304/EN 60350 (2009) resp. IEC 60350.
Coacere
Coacerea pe 2 niveluri:
Introduce i întotdeauna tava universalт deasupra tтvii de copt.
Biscui i pri a i (gen prтjiturт pri atт în sirop de zahтr):
Preparatele introduse în acela i timp în cuptor nu trebuie sт fie
gata în acela i timp.
Preparat
Biscui i
Biscui i
Fursecuri, preîncтlzi i
Biscui i cu preparare rapidт
Tartт cu mere
* Pute i achizi iona tтvi i grтtare suplimentare, ca accesorii speciale, de la unitatea service abilitatт sau din comer ul de specialitate.
** La coacerea pe douт niveluri, introduce i întotdeauna tava universalт deasupra tтvii.
*** A eza i formele de prтjituri decalate, în diagonalт pe accesoriu.
Prepararea la grill
Dacт a eza i alimente direct pe grтtar, introduce i suplimentar
tava universalт la nivelul 1. Lichidul va fi colectat i cuptorul se
men ine mai curat.
Preparat
Rumenirea pâinii prтjite
preîncтlzi i 10 min.
Burger de vitт, 12 buc.*
fтrт preîncтlzire
Z
* Întoarce i dupт
din timp
Pтstra i pe cât posibil timpi de preparare mici.
■
Rumeni i alimentele pânт devin de un galben auriu, i nu de o culoare prea închisт.
■
Preparatul mare, gros, con ine mai pu ine acrilamide.
■
Cu încтlzire superioarт/inferioarт max. 200 °C.
Cu convec ie aer 3D sau convec ie aer max. 180 °C.
Cu încтlzire superioarт/inferioarт max. 190 °C.
Cu convec ie aer 3D sau convec ie aer max. 170 °C.
Oul sau gтlbenu ul de ou reduc formarea de acrilamide.
Repartiza i în tavт uniform i într-un strat. Coace i cel pu in 400 g per tavт, astfel încât
cartofii sт nu se usuce
Accesorii şi veselă
Tavт universalт:
Tavт din aluminiu* + tavт universalт**
Tavт universalт:
Tavт din aluminiu* + tavт universalт**
Formт demontabilт
Tavт universalт + 2 forme demontabile
Ø 20 cm***
2 grтtare* + 2 forme demontabile
Ø 20 cm***
Accesorii şi veselă
Grтtar
Grтtar + tavт universalт
pâine prтjitт, chifle, pâine sau produse de patiserie (biscui i,
turtт dulce, biscui i cu migdale).
Plтcintт cu mere învelite în aluat, nivelul 1:
Modifica i pozi ia formei demontabile închise la culoare,
introduce i-o pe diagonalт.
Plтcintт cu mere învelite în aluat, nivelul 2:
Modifica i pozi ia formelor demontabile de culoare închisт.
Prтjituri în formт demontabilт din metal:
Coace i cu încтlzire superioarт/inferioarт
locul grтtarului, utiliza i tava universalт i a eza i formele
demontabile pe aceasta.
Nivel
Tip de încăl-
zire
%
3
2
1+3
%
3
2
1+3
%
2
%
1
2
1+3
Nivel
Tip de încăl-
zire
(
4
(
4+1
%
pe nivelul 1. În
Temperatură,
Durată,
°C
minute
150-170
20-30
140-160
30-40
150-170
25-35
140-160
25-35
160-180
30-40
190-210
70-80
180-200
70-80
Treapta de grill Durată, minute
3
½-2
3
25-30
51
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
