Inhoudsopgave
Advertenties
Grilleren
Verwarm het grillelement ongeveer 5
minuten voor. Laat hierbij de oven-
deur dicht.
Leg het vlees in de oven.
De inschuifhoogte wordt bepaald
door de dikte van het vlees:
plat vlees . . . . . 3e of 4e inschuifhoogte
dik vlees . . . . . . 1e of 2e inschuifhoogte
Bereidingstijd
De bereidingstijd bedraagt
– voor platte stukken vlees of vis 5 à 6
minuten per kant;
– voor dikke gerechten iets langer;
– voor rollade ca. 10 minuten per cm
doorsnede.
46
Tip voor het grilleren
U kunt het beste stukken vlees grilleren
die ongeveer even groot zijn, zodat de
bereidingstijden niet teveel uiteenlo-
pen.
Draai het vlees halverwege de berei-
dingstijd om.
Als u wilt vaststellen in hoeverre het
vlees al gaar is, druk dan met een lepel
op het vlees.
– Als het nog veerkrachtig aanvoelt, is
het vlees van binnen nog rood.
– Als het een beetje meegeeft, is het
vlees van binnen roze ("medium").
– Als het bijna niet meegeeft, is het
door en door gaar ("doorbakken").
Advertenties
Inhoudsopgave
