Inhoudsopgave
Advertenties
Gebak op de plaat
Pizza
Pizza
Flammkuchen, voorverwarmen
* Emaillen bakplaten kunt u als extra toebehoren kopen in uw speciaalzaak.
%
Boven- en onderwarmte
■
Klein gebak
Toebehoren
Koekjes
Braadslede
Koekjes
Braadslede +
Emaillen bakplaat*
Bitterkoekjes
Braadslede
Bitterkoekjes
Braadslede +
Emaillen bakplaat*
Schuimgebak
Braadslede
Muffins
Muffinplaat op het rooster
Muffins
steeds 1 muffinplaat op
braadslede +
Rooster
Deeg van bijv. soesjes Braadslede
Bladerdeeggebak
Braadslede
Bladerdeeggebak
Braadslede +
Emaillen bakplaat*
Gistdeeggebak
Braadslede
* Emaillen bakplaten kunt u als extra toebehoren kopen in uw speciaalzaak.
%
Boven- en onderwarmte
■
Hete lucht
3
■
Brood en broodjes
Gistbrood van 1 kg bloem
Zuurdeegbrood van 1,2 kg bloem Braadslede
Plat rond brood
Broodjes
Broodjes van gistdeeg, zoet
Tips voor het bakken
U wilt bakken volgens uw eigen recept.
U wilt een vorm van silicone, glas, kunststof
of keramiek gebruiken.
Zo stelt u vast of de cake goed doorbakken
is.
Het gebak zakt in.
Het gebak is in het midden hoog gerezen
en lager bij de randen.
Het gebak wordt te donker.
Het gebak is te droog.
Toebehoren
Hoogte Verwar-
Braadslede
1
Braadslede +
1
Emaillen bakplaat*
3
Braadslede
2
Hoogte
2
1
3
2
1
3
2
2
1
3
2
2
1
3
2
Toebehoren
Hoogte
Braadslede
2
2
Braadslede
2
Braadslede
2
Braadslede
2
Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
De vorm moet tot 250 °C hittebestendig zijn. In deze vormen wordt het gebak minder
bruin. Wanneer u de magnetron inschakelt, wordt de tijdsduur eventueel korter dan
wat in de tabel staat aangegeven.
Steek ongeveer 10 minuten voor het einde van de opgegeven baktijd een houten
prikker in op de plek waar het gebak het hoogst is. Wanneer er geen deeg meer aan
de prikker zit, is het gebak klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden
lager in en houd een langere baktijd aan. Houd rekening met de omroertijden in het
recept.
Vet nu de bodem van de springvorm in. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig
los met een mes.
Kies een lagere temperatuur en een wat langere baktijd.
Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens
bedruppelt u het met vruchtensap of alcohol. Stel de temperatuur de volgende keer
10 graden hoger in en houd kortere baktijden aan.
Temperatuur
mings-
° C
methode
210-230
%
180-200
:
220-240
&
:
3Dhetelucht
■
Verwarmings-
Temperatuur in °C
methode
150-170
%
140-160
:
120-140
%
110-130
:
80-100
%
160-180
%
140-160
:
200-220
%
170-190
%
170-190
:
200-220
%
Aanwijzing. De binnenruimte voorverwarmen.
Verwarmings-
Temperatuur in°C Tijdsduur in minuten
methode
300 + 170
%
300 + 170
%
220-240
3
200-220
%
190-210
%
Magnetronvermogen
Tijdsduur in
in watt
minuten
-
25-35
-
40-50
-
15-20
Tijdsduur in
minuten
20-30
30-40
35-45
40-50
90-110
35-45
50-60
30-40
25-35
30-40
20-30
10 15-25
10 40-50
15-20
20-30
15-25
31
Advertenties
Inhoudsopgave
