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Masa de trigo negro para panqueques
Para aproximadamente cuarenta panqueques:
1kg de harina de trigo negro 3 huevos
1 vaso de leche El agua tibia
1 pizca de sal
Vierta la harina y la ajor una ensaladera, haga un hueco en el centro de los
ajorients, luego añada los huevos en medio, mezcle con una cuchara de
madera y siga añadiendo la leche, moviendo la mezcla durante todo este
proceso, a continuación, agregue agua tibia hasta obtener una masa cremosa
de consistencia uniforme. Deje reposar la masa durante dos o tres horas.
Encienda la crepera y déjela ajorie. Ahora puede cocinar las crepes como se
indicó anteriormente y ¡a disfrutar!
Consejos útiles
La consistencia de la masa depende de la relación entre el huevo y el líquido. Si
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agrega más líquido obtendrá una masa para crepes finas, por otro lado, si
agrega más huevo la masa producirá crepes gruesas.
Usted también puede agregar un poco de sabor a la salsa añadiendo azúcar, especias
•
o también un poco de cerveza. Esto dependerá de los ajorients que vaya a usar para
el relleno de la crepe, así que varíe los condimentos para asegurarse de que
combinará de la ajor manera con el relleno.
Tenga cuidado al añadir azúcar: Si utiliza un exceso de azúcar las crepes pueden
•
volverse un poco más sólidas y romperse cuando se manipulan. Si no se agrega el
azúcar, las crepes no se pegan entre sí, de esta manera las crepes pueden ser
apiladas una encima de otra sin la necesidad de papel de hornear.
Otra forma de hacer la masa es con harina integral. Con la harina integral la masa
•
será un poco más gruesa.
