WMF 5000 S+ Gebruiksaanwijzing pagina 88
HACCP-reinigingsconcept
neem bij ingebruikname steeds een vers geopende,
voorgekoelde melkverpakking
• UHT-melk in de originele verpakking is
doorgaans vrij van schadelijke bacteriën. Open bij
ingebruikname steeds een nieuwe, voorgekoelde
melkverpakking.
• Let bij het openen van de melkverpakking
op absolute hygiëne. Door vuile handen en
hulpmiddelen kunnen schadelijke bacteriën in de
melk terecht komen.
houd de melk steeds koel.
• Houd steeds een voorgekoelde, nieuwe
melkverpakking gereed.
• Wanneer tijdens bedrijf niet wordt gekoeld, moet
de melk zeer snel worden verbruikt. Koel de melk zo
nodig tussendoor.
• Bij geringer melkverbruik moet de voorgekoelde
melk tijdens het bedrijf verder gekoeld worden.
HACCP-Reinigungskonzept
Verwenden Sie nur gekühlte H-Milch, da sonst Gesundheitsrisiken durch Mikrobakterien nicht auszuschließen sind!
Verwenden Sie für Pulvergetränke nur Produkte, deren Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten ist.
Reinigungsschritte:
1. Systemreinigung durchführen
w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
2a. Milchsystem manuell reinigen (Easy Milk)
w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
2b. Tägliche Mixerspülung
w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
Reinigungsschritte
1
2
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
88
Uhrzeit
Unterschrift
3
4
Aanbeveling:
gebruik liefst UHT-melk met 1,5 %
vetgehalte.
De melk moet bij ingebruikname een
temperatuur van ca. 6–8 °C hebben.
Afhankelijk van de instellingen
is één liter melk voldoende voor
ca. 20 capuccino's.
De WMF biedt diverse
koelmogelijkheden aan (bv.
WMF extra koeler).
3a. Milchsystemreinigung bzw. Austausch des Kombiauslaufs nach
4 Stunden Betriebszeit (unbedingt erforderlich bei geringem Durchsatz
und bei ungekühlter Milch)
3b Dynamic Milk: Kombiauslauf regelmäßig von außen reinigen.
3c. Wöchentliche Mixerreinigung und regelmäßige Reinigung der
Produktbehälter (Bohnen/Pulver) w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
4. Allgemeine Maschinenreinigung
Reinigungsschritte
Uhrzeit
1
2
3
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
Gebruiksaanwijzing WMF 5000 S +
Monat
Jahr
Unterschrift
4
