Inhoudsopgave
Advertenties
GASFRITEUSES VAN MODELREEKS PRO H55
HOOFDSTUK 4: FILTERINSTRUCTIES
De supervisor moet erop toezien dat de gebruikers zich bewust zijn van de inherente
gevaren van het gebruik van een filtersysteem met hete olie, en dan met name van de
gevaren van het filteren van de olie, het laten wegvloeien van de olie en het schoonmaken
van de friteuse.
4.1
De olie laten wegvloeien en manueel filteren
Het laten wegvloeien en filteren van de frituurolie of het bakvet moet met de nodige
voorzichtigheid gebeuren om het risico op ernstige brandwonden door onvoorzichtige
handelingen te vermijden. De te filteren olie heeft een temperatuur van om en bij de 177°C
(350°F). Vergewis u ervan dat alle slangen correct zijn aangesloten en dat de afvoerhendels
in de correcte stand staan alvorens u knoppen of kranen activeert. Draag alle aangewezen
veiligheidsuitrusting wanneer u frituurolie of bakvet laat wegvloeien en filtert.
Laat de olie of het bakvet afkoelen tot 38°C alvorens u de olie of het vet in een geschikt
recipiënt laat lopen voor afvalverwerking.
Laat niet meer dan één vetpot tegelijk leeglopen in het ingebouwde filtersysteem om te
vermijden dat het filtersysteem over zou lopen en hete olie/heet bakvet zou worden gemorst.
Wanneer u olie/bakvet in een wegwerpeenheid of een draagbare filtereenheid laat
wegvloeien, mag u het recipiënt niet hoger dan tot aan de bovenste vullijn van het recipiënt
vullen.
Als uw friteuse niet is uitgerust met een ingebouwd filtersysteem, moet u de frituurolie of het bakvet laten
weglopen in een ander geschikt recipiënt. (Om het laten wegvloeien en het als afval klaarzetten van gebruikte
frituurolie of gebruikt bakvet veilig en gemakkelijk te laten verlopen, beveelt Frymaster het gebruik aan van
haar wegwerpeenheid voor bakvet ("Frymaster Shortening Disposal Unit" of SDU). De SDU is verkrijgbaar
via uw plaatselijke verdeler.)
1. Zet de stroomschakelaar van de friteuse in de UIT-stand (OFF). Schroef de afvoerpijp (geleverd bij uw
friteuse) in de afvoerkraan. Zorg ervoor dat de afvoerpijp stevig in de afvoerklep is geschroefd en dat de
opening naar beneden wijst.
2. Plaats een metalen recipiënt met afsluitbaar deksel onder de afvoerpijp. Het metalen recipiënt moet
bestand zijn tegen de hitte van de frituurolie/het bakvet en hete vloeistoffen kunnen bevatten. Als u van
plan bent om de olie of het bakvet opnieuw te gebruiken, beveelt Frymaster aan om een Frymaster
filtertrechterhouder en een filtertrechter te gebruiken wanneer geen filtermachine beschikbaar is. Als u
een Frymaster filtertrechterhouder gebruikt, zorgt u ervoor dat de trechterhouder stevig op het metalen
recipiënt rust.
WAARSCHUWING
GEVAAR
GEVAAR
GEVAAR
GEVAAR
4-1
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
