Inhoudsopgave
Advertenties
GASFRITEUSES VAN MODELREEKS PRO H55
HOOFDSTUK 5: PREVENTIEF ONDERHOUD
5.1
Controles en taken voor het preventieve onderhoud van de friteuse
DAGELIJKSE CONTROLES EN TAKEN
Controleer de friteuse en accessoires op beschadiging
Kijk of er geen losse, of gerafelde kabels en draden zijn, en controleer op lekken, vreemd materiaal in de
vetpan of in de behuizing en alle andere mogelijke aanwijzingen dat de friteuse en accessoires niet klaar of
veilig zijn voor gebruik.
Maak de binnen- en buitenkant van de behuizing schoon
Maak de binnenkant van de behuizing van de friteuse schoon met een droog, schoon doek. Wrijf alle
toegankelijke metalen oppervlakken en onderdelen af om afzettingen van olie of bakvet en stof te
verwijderen.
Maak de buitenkant van de behuizing van de friteuse schoon met een schoon, vochtig doek dat in
vaatwasdetergent is gedrenkt om olie/bakvet, stof en andere afvalstoffen van de friteusebehuizing te
verwijderen.
Probeer de friteuse nooit schoon te maken tijdens het bereidingsproces of wanneer de
vetpan gevuld is met hete olie/heet bakvet. Als water in contact komt met olie die/bakvet dat
tot het kookpunt wordt verhit, kan dat de olie/het bakvet doen spatten en de personen in de
buurt van de friteuse ernstig verbranden.
WEKELIJKSE CONTROLES EN TAKEN
Laat de vetpan leeglopen en maak hem schoon
Tijdens het normale gebruik van uw friteuse zal zich geleidelijk een afzetting van verkoolde frituurolie of
verkoold bakvet vormen op de binnenkant van de vetpan. Die afzetting moet periodiek worden verwijderd
om de doeltreffendheid van uw friteuse te behouden.
Laat de olie of het bakvet afkoelen tot 38°C of minder alvorens u de olie of het vet in een
geschikt recipiënt laat lopen voor afvalverwerking.
1. Laat de vetpot leeglopen volgens de instructies van hoofdstuk 4.1 (pagina 4-1), maar vul de vetpot niet
opnieuw met frituurolie/bakvet.
2. Nadat u de vetpot leeg hebt laten lopen, verwijdert u alle voedselresten en de resterende olie/het
resterende bakvet uit de vetpot en de filterpan (als uw friteuse daarmee is uitgerust). OPGEPAST: dit
materiaal kan nog steeds ernstige brandwonden veroorzaken bij contact met de blote huid.
GEVAAR
GEVAAR
5-1
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
