Inhoudsopgave
Advertenties
PLAATS DE HOUTSNIPPERS.
• Meet één container vol droge houtsnippers af .
• Week de droge snippers gedurende 5 minuten in water .
• Schud het overtollige water van de houtsnippers af .
• Plaats de natgemaakts snippers terug in de container en
plaats de container stevig op de twee uitsteeksels aan de
binnenzijkant van de oven .
Een volle container houtsnippers produceert rook
gedurende ca . één of twee uur afhankelijk van de gebruikte
kooktemperatuur voor het gekozen product . De aanbevolen
Touch-recepten zijn getest om te waarborgen dat de rook het
product geheel doordringt en een volle rooksmaak ontstaat .
TIP VAN DE CHEF
Producten zoals ribben die intens doordrongen moeten
worden met de rook om een volle rooksmaak te krijgen,
moeten in de oven blijven als het koken al klaar is . Open de
deur van de oven dus niet .
Stel de overn in op de stand Stomen met lage temperatuur
bij 60° tot 71°C en laat het product gedurende een uur in de
oven .
Als u hulp nodig hebt, kunt u contact opnemen met
een chefkok van Alto-Shaam voor adviezen.
OPMERKING:
Houd de deur van de oven altijd
dicht als de rookfunctie actief is.
De CT PROformance CombiSmoker kan ook worden
gebruikt zonder de rookfunctie . Na gebruik van de oven
als rookoven moet de oven wel gereinigd worden om
te voorkomen dat de rooksmaak wordt overgebracht op
niet-gerookte producten . Reinigingsinstructies vindt u in
deze handleiding .
Verwijder na het roken de container uit de oven . Voer de
houtsnippers af in een brandveilige afvalcontainer .
V O O R Z I C H T I G
OPEN DE OVENDEUR NIET
ROOKFUNCTIE. Als er buitenlucht in het
ovencompartiment terecht komt, kunnen de
houtsnippers in brand vliegen.
COMBITHERM® CT PROFORMANCE™ SERIE • STAP-VOOR-STAP PROCEDURES • MN-35948 • 23.
B E D I E N I N G S I N S T R U C T I E S
C
S
ombi
moker
TIJDENS DE
-
®
proCedureS
VERKRIJGBAAR BIJ ALTO-SHAAM
HOUTSNIPPERS
HET TOTALE GEWICHT
VAN DE VERPAKKINGEN
HOUTSNIPPERS KAN
AFWIJKEN VANWEGE HET
HOGE VOCHTGEHALTE
TIJDENS HET VERPAKKEN.
Suikeresdoorn
WAARSCHUWI NG
GEBRUIK VAN ONGESCHIKTE MATERIALEN VOOR
DE ROOKFUNCTIE KAN LEIDEN TOT SCHADE,
GEVAAR, APPARATUURSTORINGEN EN KAN
DE TOTALE LEVENSDUUR VAN DE OVEN
VERKORTEN.
GEBRUIK GEEN ZAAGSEL VOOR HET ROKEN.
GEBRUIK GEEN HOUTSNIPPERS DIE KLEINER
ZIJN DAN EEN VINGERTOP.
bulkverpakkingen
van 20 pounds
Appel
WC-22543
Hickory
WC-2829
Kersen
WC-22541
WC-22545
Advertenties
Inhoudsopgave
