Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Varkensgebraad, mager
Schouderham met been
Biefstuk, 2 cm dik
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg
Gehakt
Gebraad van gehakt
Worstjes
Worstjes
Gevogelte
Het gewicht van de tabel verwijst naar gevogelte zonder vulling
en klaar om te braden.
Leg het hele gevogelte op het rooster, eerst met de borst naar
beneden. Draai het om na het verstrijken
tijd.
Draai de stukken gebraad, kalkoenrollade of kalkoenborst om
nadat de helft van de kooktijd verstreken is. Draai de stukken
gevogelte om na
Z
van de tijd.
Gevogelte
Kip, heel
Poularde, heel
Kip, gehalveerd
Stukken kip
Stukken kip
Eend, heel
Gans, heel
Ganzenbouten
Kalkoen, heel
Kalkoenrollade
Kalkoenfilet
Kalkoenbout
Vis
Draai de stukken gevogelte om na
Hele vissen hoeven niet te worden gekeerd. Plaats de hele vis
in de zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Doe,
opdat de vis stabiel blijft liggen, een gesneden aardappel of
Vis
vis, wit / gemengd (hele vis)
bv. goudbrasem
Vette vis (kleine stukken)
bv. zalm
Gevulde heek
* Plaats de geëmailleerde bakplaat in de oven op hoogte 1.
14
Gewicht
Accessoires en schalen Hoogte
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
Rooster + geëmailleerde
bakplaat
open
van 500 g
open
vlees
Rooster + geëmailleerde
bakplaat
Z
van de geschatte
Gewicht
Toebehoren en
vormen
1,2 kg
Rooster
1,6 kg
Rooster
per stuk 500 g
Rooster
per stuk 150 g
Rooster
per stuk 300 g
Rooster
2,0 kg
Rooster
3,5-4,0 kg
Rooster
elk 400 g
Rooster
3,0 kg
Rooster
1,5 kg
open
1,0 kg
gesloten
1,0 kg
Rooster
Z
van de tijd.
Gewicht
Schaal
600 g
Geëmailleerde bakplaat
Rooster*
1,0 kg
Geëmailleerde bakplaat
Soort ver-
warming
2
%
2
%
2
%
2
%
5+1
(
2
%
2
%
4+1
(
Indien eend of gans bereid wordt, prik dan in het vel onder de
vleugels zodat het vet vrijkomt.
Het gevogelte wordt heel goudbruin en knapperig gebakken
als het tegen het einde van de kooktijd wordt bestreken met
boter, water met zout of sinaasappelsap.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Hoogte
Verwarmingsmethode
2
%
2
%
2
%
2
%
3
%
2
%
2
%
3
%
2
%
2
%
2
%
2
%
klein schaaltje dat geschikt is voor de oven in de buik van de
vis.
Voeg, als u visfilets bakt, enkele eetlepels vloeistof toe om te
smoren.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Hoogte
3
2
3
Temperatuur in °C,
grillniveau
200-220
190-210
180-200
200-220
3
180-200
200-220
3
Temperatuur in °C,
grillstand
220-240
200-220
210-230
210-230
210-230
200-220
200-220
230-250
210-230
200-220
180-200
190-210
Soort verwar-
Temperatuur
ming
in°C
180-190
%
180-190
%
180-190
%
Duur
in minuten
120
140
160
70
20
120
70
15
Tijdsduur
in minuten
60-80
80-90
50-60
30-40
35-45
100-120
120-140
40-50
80-100
110-130
80-90
100-120
Tijd in
minuten
45-55
45-55
55-65
Advertenties
Inhoudsopgave
