Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
VACUÜMVERPAKKING IN DE VOEDINGSMIDDELENSECTOR
De houdbaarheid van vacuüm verpakte voedingsmiddelen is met name afhankelijk van twee factoren:
-
volledige verwijdering van de lucht uit de verpakking;
-
verlaging van het zuurstofgehalte in het product.
Vacuüm verpakte producten komen hierdoor niet in contact met zuurstof en kunnen daardoor niet
oxideren, bederven of uitdrogen. Hun houdbaarheid wordt daardoor aanzienlijk verlengd.
De houdbaarheid kan nog verder verlengd worden wanneer u het product invriest. De bereikte resultaten
zijn buitengewoon goed.
TOEPASSING IN DE GASTRONOMIE
Gerechten die worden bereid voor de spitsuren verliezen onvermijdelijk aan kwaliteit voordat ze geserveerd
worden. Vanwege tijdgebrek is zelfs een perfect voorbereid werkschema niet of onvoldoende uitvoerbaar.
Vacuümverpakking bewijst in restaurants daarom bijzonder goede diensten. Gerechten kunnen vooraf
worden bereid en bewaard totdat ze geserveerd moeten worden.
VOORGEKOOKTE LEVENSMIDDELEN IN VACUÜMVERPAKKING
Dankzij het opwarmen van gerechten in kookbestendige vacuümverpakkingen vermijdt u dat het product
opnieuw in contact komt met zuurstof. Hierdoor blijven de kwaliteit, smaak, kleur en voedingswaarde van
de gerechten behouden.
HET BEREIDEN VAN GERECHTEN DIE EERDER VACUÜM ZIJN VERPAKT
Zowel in Italië, Duitsland, als Frankrijk worden uitstekende resultaten bereikt bij het bereiden van
gerechten die eerder vacuüm zijn verpakt.
De gerechten hoeven alleen nog maar opgewarmd te worden, waardoor de spitsperioden kunnen
worden overleefd zonder kwaliteitsverlies.
VACUÜMVERPAKKING IN DE VLEESSECTOR
De opslag van vers vlees is een groot probleem in de vleessector. Vlees wordt meestal bewaard in
koelcellen. De methode leidt tot oxidatie, bederf van de buitenkant van het vlees en gewichtsverlies.
Vacuüm verpakt vlees wordt bijzonder mals, het aroma blijft volledig bewaarde en de houdbaarheid
wordt aanzienlijk verlengd.
Vacuüm verpakt vlees is beschermd tegen bederf en ziet er aanzienlijk beter uit.
VERKOOP VAN VACUÜM VERPAKTE VOEDINGSMIDDELEN IN DE DETAILHANDEL
Vanwege de lange houdbaarheid en de uitstekende hygiënische omstandigheden kiezen klanten graag
voor vacuüm verpakte waren.
HET NIET IN ACHT NEMEN VAN DEZE GEBRUIKSAANWIJZING
ONTSLAAT DE PRODUCENT VAN IEDERE AANSPRAKELIJKHEID
rev. 2 – 30/06/2010
All manuals and user guides at all-guides.com
13/13
Advertenties
Inhoudsopgave
