Inhoudsopgave
Advertenties
Lam, wild
Gerecht
(accessoires)
Lamsbout met bot, ca. 1,5 kg (braad-
pan met deksel)
Lamsrug zonder bot (universele bak-
plaat)
Lamsrug zonder bot (draagrooster en
universele bakplaat)
Hertenrug zonder bot (universele
bakplaat)
Reerug zonder bot (universele bak-
plaat)
Everzwijnbout zonder bot, ca. 1 kg
(braadpan met deksel)
functie, temperatuur, booster, niveau, bereidingstijd, kerntemperatuur,
Boven-onderwarmte, aan, – uit
1
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2
Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht in de oven schuift.
3
Verwarm de ovenruimte 15 minuten voor op 120 °C. Verlaag de temperatuur als u het gerecht
in de oven schuift.
4
Plaats de FlexiClip-geleiders HFC (indien aanwezig).
5
Gaar eerst met deksel. Verwijder het deksel na 50 minuten van de bereidingstijd en voeg
ca. 0,5 l vocht toe.
6
Als u over een spijzenthermometer beschikt, kunt u zich ook op de opgegeven kerntempera-
tuur baseren.
Bereidingstabellen
[°C]
180–190
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
4
–
2
100–120
4
10–20
2
4
–
40–60
2
4
–
70–90
2
4
–
25–35
2
4
–
2
100–120
6
[°C]
5
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
5
80–90
119
Advertenties
Inhoudsopgave
