Weber Summit Kamado E6 (53729) handleiding

MONTAGE

KOOKSYSTEEM

Er is veel nagedacht over hoe uw houtskoolbarbecue is ontworpen. WEBER-barbecues zijn zo ontworpen dat u zich nooit zorgen hoeft te maken over opflakkeringen, warme en koude plekken of verbrand voedsel. Verwacht uitstekende prestaties, controle en resultaten, elke keer weer.

A Kom en deksel
De luchtgeïsoleerde kom en deksel met dubbele wand houden de warmte langer vast voor langere kooktijden en een uitstekende temperatuurregeling. De unieke ketelvorm van uw SUMMIT KAMADO zorgt voor echt convectiekoken.

B Dampers en ventilatieopeningen
Een belangrijk onderdeel bij het barbecueën op houtskool is lucht. Hoe meer lucht in de barbecue komt, hoe heter het vuur zal worden (tot op zekere hoogte), waardoor de houtskool veel sneller verbrandt. De komventilatie aan de onderkant van de barbecue moet open zijn tijdens het barbecueën of in de rookstand tijdens het roken. De bovenste damper wordt gebruikt om de temperatuur in de barbecue te regelen.

C Kookrooster
Het kookrooster is gemaakt van zwaar roestvrij staal en biedt voldoende ruimte om al uw favoriete maaltijden te bereiden.

D Diffuserplaat
De roestvrijstalen diffuserplaat wordt gebruikt om een consistente temperatuur te behouden en om warmte en rook rond het voedsel te leiden. Het moet altijd worden gebruikt bij het roken van voedsel. Het kan ook worden gebruikt tijdens indirect koken om de barbecue ruimte te maximaliseren.

E Brandstofrooster
Het brandstofrooster heeft alles in huis om de hitte van elk houtskoolvuur te weerstaan. Dit duurzame rooster is gemaakt van zwaar staal en zal niet kromtrekken of doorbranden. Het rooster kan in de kom naar een hogere positie worden verplaatst om te barbecueën en naar een lagere positie om te roken.

F ONE-TOUCH reinigingssysteem
Het roestvrijstalen ONE-TOUCH reinigingssysteem maakt het opruimen probleemloos. Wanneer u de hendel heen en weer beweegt, verplaatsen de drie bladen in de kom as van de bodem van de barbecue naar de asopvangbak met hoge capaciteit voor een snelle en schone verwijdering van de as. Deze zelfde ventilatieopeningen fungeren als een komdemper, om zuurstof naar het vuur te brengen of om u in staat te stellen het vuur gemakkelijk te blussen.

KENMERKEN

De WEBER SUMMIT KAMADO E6 is niet zomaar een gewone barbecue. Dankzij de topfuncties en het innovatieve ontwerp kunt u gemakkelijk en handig uw eten barbecueën of roken.

A GOURMET BBQ SYSTEM
Het GOURMET BBQ SYSTEM-kookrooster is het cirkelvormige middelste rooster in het scharnierende kookrooster. Het is verwijderbaar en kan worden vervangen door een van de WEBER GOURMET BBQ SYSTEM-inzetstukken (apart verkrijgbaar). Voor een volledige productlijn van GOURMET BBQ SYSTEM-inzetstukken kunt u onze website bezoeken op www.weber.com.

B Roestvrijstalen diffuserplaat
Deze speciaal ontworpen diffuserplaat wordt gebruikt specifiek voor het roken van voedsel, maar ook voor indirect koken.

C Ingebouwde thermometer
Met de grote, duurzame, ingebouwde dekselthermometer kunt u eenvoudig de temperatuur van uw barbecue controleren. De "smoke"-zone (rookzone) op de thermometer geeft aan wanneer de barbecue de ideale temperatuur voor roken heeft bereikt.

D Asopvangbak met hoge capaciteit
De volledig afgesloten asopvangbak met hoge capaciteit voorkomt dat as rondwaait en kan gemakkelijk worden losgemaakt voor een snelle en schone verwijdering van de as.

E Gereedschapshaken
De gereedschapshaken zijn direct ingebouwd, zodat u een handige plek heeft om uw kookgereedschap op te hangen.

F Komventilatieopeningen voor barbecueën op lage temperatuur
De vorm van deze komventilatieopeningen zorgt voor de perfecte hoeveelheid luchtstroom voor barbecueën en roken op lage temperatuur. (Niet afgebeeld)

G Onderste draadrek
Het onderste draadrek biedt extra opbergruimte.

H RAPIDFIRE Dekseldemper
De scharnierende RAPIDFIRE-dekselklep maximaliseert de luchtstroom en verhoogt de temperatuur snel, zodat u binnen 20 minuten kunt barbecueën. Het helpt ook bij een snelle temperatuurherstel.

I Eenvoudig te openen dekselscharnier
Het deksel van uw barbecue is ontworpen met een veerscharnier om het openen en sluiten van het deksel eenvoudig en veilig te maken. Het scharnier voorkomt dat het deksel dichtslaat, waardoor mogelijk letsel of schade aan de barbecue wordt voorkomen. (Niet afgebeeld)

VOOR HET AANSTEKEN

Kies een geschikte locatie om te barbecueën

• Gebruik deze barbecue alleen buiten in een goed geventileerde ruimte. Niet gebruiken in een garage, gebouw, galerij of een andere afgesloten ruimte.
• Houd de barbecue te allen tijde op een veilige, vlakke ondergrond.
• Gebruik de barbecue niet binnen 1,5 meter van brandbaar materiaal. Brandbare materialen omvatten, maar zijn niet beperkt tot, houten of behandelde houten terrassen, patio's en veranda's.

Kies hoeveel houtskool u wilt gebruiken

De keuze van de hoeveelheid houtskool of briketten hangt af van wat u aan het barbecueën bent en de grootte van uw barbecue. Als u kleine, malse stukjes voedsel grilt die minder dan 20 minuten duren, raadpleeg dan de tabel Houtskoolhoeveelheid voor directe hitte. Als u grotere stukken vlees barbecueët of rookt die 20 minuten of langer nodig hebben, of delicaat voedsel, raadpleeg dan de tabel Houtskoolhoeveelheid voor indirecte hitte. Raadpleeg het gedeelte BARBECUEMETHODEN van deze handleiding voor meer informatie over het verschil tussen direct en indirect koken.

De allereerste keer dat u barbecueët

Het wordt aanbevolen om de barbecue te verwarmen en de brandstof roodgloeiend te houden, met het deksel erop, gedurende minstens 30 minuten vóór het eerste gebruik om eventuele fabricageresten te verbranden.

De barbecue voorbereiden op het aansteken

1. Open het deksel.
2. Verwijder het kookrooster van de barbecue. Hang het kookrooster voor het gemak aan de kom van uw grill met behulp van de gebogen handgrepen (A).
   
3. Verwijder het houtskoolrooster (onderste) en verwijder as of stukjes oude houtskool van de bodem van de kom. Houtskool heeft zuurstof nodig om te branden, dus zorg ervoor dat er niets de ventilatieopeningen verstopt. Gebruik het ONE-TOUCH reinigingssysteem en beweeg de hendel heen en weer om as van de bodem van de barbecue naar de asopvangbak te verplaatsen (B).
   
4. Knijp in de hendel van de asopvangbak om deze van de barbecue los te maken (C).
   
5. Open de komventilatieopening door de hendel helemaal naar rechts te bewegen (D)
   
   of door de hendel naar de open positie te bewegen (E).
   
6. Plaats het houtskoolrooster (onderste) terug.
   Let op: Instructies voor het gebruik van aanmaakvloeistof zijn opzettelijk weggelaten uit deze handleiding. Aanmaakvloeistof is rommelig en kan een chemische smaak aan uw eten geven, terwijl aanmaakblokjes (apart verkrijgbaar) dat niet doen. Als u ervoor kiest om aanmaakvloeistof te gebruiken, volg dan de instructies van de fabrikant en voeg NOOIT aanmaakvloeistof toe aan een brandend vuur.

Houtskoolhoeveelheid voor directe hitte

*Gebruik bij het meten van houtskoolhoeveelheden de houtskoolmaatbeker die bij uw grill wordt geleverd.

Houtskoolhoeveelheid voor indirecte hitte

*Gebruik bij het meten van houtskoolhoeveelheden de houtskoolmaatbeker die bij uw grill wordt geleverd.

AANSTEKEN VAN HOUTSKOOL

Het aansteken van de houtskool met een schoorsteenstarter

De eenvoudigste manier om elk type houtskool aan te steken, is met een schoorsteenstarter; de WEBER RAPIDFIRE chimney starter (apart verkrijgbaar). Raadpleeg de voorzorgsmaatregelen en waarschuwingen die bij de RAPIDFIRE chimney starter zijn inbegrepen voordat u deze aansteekt. Zorg er bij het aansteken van de brandstof voor dat alle ventilatieopeningen volledig open staan.

1. Leg een paar vellen samengefrommeld krantenpapier op de bodem van de schoorsteenstarter en zet de schoorsteenstarter op het houtskoolrooster (A); of leg een paar aanmaakblokjes in het midden van het houtskoolrooster en plaats de schoorsteenstarter eroverheen.
   
2. Vul de schoorsteenstarter met houtskool (B).
   
3. Steek de aanmaakblokjes of het krantenpapier aan via de gaten aan de zijkant van de schoorsteenstarter (C).
   
4. Laat de schoorsteenstarter op zijn plaats staan totdat de houtskool volledig brandt. U kunt zien dat de houtskool volledig brandt wanneer deze bedekt is met een laag witte as. Dit kan 15 tot 30 minuten duren. Sluit nooit de deksel met de schoorsteenstarter in de barbecue.
   Let op: De gebruikte aanmaakblokjes moeten volledig zijn opgebrand en de kolen met as bedekt voordat u voedsel op het kookrooster legt.
5. Zodra de houtskool volledig brandt, gaat u verder naar de volgende pagina's voor instructies over hoe u uw houtskool moet rangschikken en begint met koken volgens de gewenste kookmethode.

Het aansteken van de houtskool met aanmaakblokjes

Zorg er bij het aansteken van houtskool voor dat alle ventilatieopeningen in de deksel en de kuip volledig open staan.

1. Maak een piramide van houtskool in het midden van het houtskoolrooster (onderste) en steek een paar aanmaakblokjes (apart verkrijgbaar) in de piramide (D).
   
2. Steek de aanmaakblokjes aan met een lange lucifer of aansteker. De aanmaakblokjes zullen vervolgens de houtskool aansteken.
3. Wacht tot de houtskool volledig brandt. U kunt zien dat de houtskool volledig brandt wanneer deze bedekt is met een laag witte as. Dit kan 15 tot 30 minuten duren.
   Let op: De gebruikte aanmaakblokjes moeten volledig zijn opgebrand en de kolen met as bedekt voordat u voedsel op het kookrooster legt.
4. Zodra de houtskool volledig brandt, gaat u verder naar de volgende pagina's voor instructies over hoe u uw brandstof moet rangschikken en begint met koken volgens de gewenste kookmethode.

Het aansteken van de houtskool met CHAR-BASKETS

Zorg er bij het aansteken van houtskool voor dat alle ventilatieopeningen in de deksel en de kuip volledig open staan.

1. Plaats de CHAR-BASKETS in het midden van het houtskoolrooster en vul de CHAR-BASKETS met houtskool (E).
   
2. Steek een paar aanmaakblokjes (apart verkrijgbaar) in elk van de CHAR-BASKETS (F). Zorg ervoor dat u ze in de houtskool nestelt.
3. Steek de aanmaakblokjes aan met een lange lucifer of aansteker. De aanmaakblokjes zullen vervolgens de houtskool aansteken (G).
   
4. Wacht tot de brandstof volledig brandt. U kunt zien dat de houtskool volledig brandt wanneer deze bedekt is met een laag witte as. Dit kan 15 tot 30 minuten duren.
   Let op: De gebruikte aanmaakblokjes moeten volledig zijn opgebrand en de kolen met as bedekt voordat u voedsel op het kookrooster legt.
5. Zodra de houtskool volledig brandt, gaat u verder naar de volgende pagina's voor instructies over hoe u uw houtskool moet rangschikken en begint met koken volgens de gewenste kookmethode.

Draag hittebestendige barbecuehandschoenen of -wanten tijdens het koken, het aanpassen van de ventilatieopeningen (dempers), het toevoegen van houtskool en het hanteren van de thermometer of de deksel.

Sluit nooit de deksel met de schoorsteenstarter in de barbecue.

BARBECUE-METHODEN

De WEBER SUMMIT KAMADO kan worden gebruikt voor drie kookmethoden: direct barbecueën, indirect barbecueën en roken. Bepaal, voordat u verdergaat, welke kookmethode u gaat gebruiken en volg de desbetreffende instructies in deze handleiding.

OPMERKING: barbecueën in een kouder klimaat of op grotere hoogte verlengt uw kooktijd. Winderige weersomstandigheden verhogen de temperatuur van de barbecue.

BARBECUEN MET DIRECTE HITTE

Gebruik de directe barbecue-methode voor kleine, malse stukken voedsel die minder dan 20 minuten nodig hebben om te garen, zoals: hamburgers, steaks, karbonades, kabobs, stukken kip zonder botten, visfilets, schaaldieren en gesneden groenten.

Met directe hitte bevindt het vuur zich direct onder het voedsel (A). Het schroeit de oppervlakken van het voedsel, ontwikkelt smaken, textuur en heerlijke karamellisatie terwijl het voedsel helemaal tot in de kern gaart.

Een direct vuur creëert zowel stralings- als geleidingswarmte. Stralingswarmte van de houtskool gaart snel het oppervlak van het voedsel dat er het dichtst bij is. Tegelijkertijd verwarmt het vuur de staven van het kookrooster, die warmte rechtstreeks naar het oppervlak van het voedsel geleiden en die onmiskenbare grillmarkeringen creëren.

Barbecue-opstelling voor directe hitte

1. Plaats de steunring (B) in de middelste positie van de ketel en plaats vervolgens het houtskoolrooster (C) in het midden van de steunring.
   
2. Steek de houtskool aan. Raadpleeg het gedeelte "HOUTSKOOL AANSTEKEN" in deze handleiding.
   OPMERKING: Deksel, dempers en ventilatieopeningen moeten open blijven bij het aansteken van houtskool.
3. Zodra de houtskool is aangestoken, trekt u barbecuehandschoenen aan die voldoen aan EN 407, contactwarmte-classificatieniveau 2 of hoger. Gebruik een lange tang of een houtskoolhark en verdeel de houtskool gelijkmatig over het houtskoolrooster (D). Zorg ervoor dat aangestoken houtskool in contact staat met niet-aangestoken houtskool.
   
4. Plaats het kookrooster in de bovenste positie van de ketel (E).
   
5. Sluit het barbecuedeksel en klap de RAPIDFIRE-dekseldemper open (F).
   
6. Verwarm het kookrooster gedurende ongeveer 5-10 minuten voor of totdat de gewenste barbecuetemperatuur is bereikt.
7. Zodra het kookrooster is voorverwarmd, reinigt u het kookrooster (G) met een grillborstel of schraper van roestvrij staal.
   
   OPMERKING: Wanneer u een grillborstel met roestvrijstalen haren gebruikt, vervangt u de borstel als er losse haren op het kookrooster of de borstel worden gevonden.
8. Plaats het voedsel op het kookrooster en sluit het barbecuedeksel. Door de RAPIDFIRE-dekseldemper te draaien, wordt de gewenste warmte in de barbecue verhoogd of verlaagd (H). Raadpleeg het recept voor de aanbevolen kooktijden en -temperatuur. Raadpleeg de dekselthermometer voor de gewenste interne barbecuetemperatuur.
   

Na het koken

Sluit de dekseldemper en de ventilatieopeningen van de ketel om de houtskool te doven.

BARBECUEN MET INDIRECTE HITTE

Gebruik de indirecte methode voor grotere stukken vlees die 20 minuten of langer nodig hebben om te barbecueën, of voor voedingsmiddelen die zo delicaat zijn dat directe blootstelling aan de hitte ze zou uitdrogen of verschroeien, zoals: braadstukken, stukken gevogelte met botten, hele vissen, delicate visfilets, hele kippen of kalkoenen en ribben. Indirecte hitte kan ook worden gebruikt voor het afmaken van dikker voedsel of stukken met botten die eerst op directe hitte zijn geschroeid of bruin gebakken. Bij indirecte hitte bevindt de hitte zich aan beide zijden van de barbecue (A), of aan één kant van de barbecue. Het voedsel ligt op het gedeelte van het kookrooster waar zich geen houtskool direct onder bevindt.

De stralings- en geleidingswarmte zijn nog steeds factoren, maar ze zijn minder intens tijdens het indirecte koken. Als het deksel van de barbecue echter gesloten is, zoals het hoort, wordt er nog een ander soort warmte gegenereerd: convectiewarmte. Warmte stijgt op, weerkaatst op het deksel en de binnenkant van de barbecue en circuleert om het voedsel langzaam en gelijkmatig aan alle kanten te garen. Convectiewarmte schroeit het oppervlak van het voedsel niet zoals stralings- en geleidingswarmte dat doen. Het gaart het zachter helemaal tot in de kern, zoals de warmte in een oven.

OPMERKING: barbecueën in een kouder klimaat of op grotere hoogte verlengt uw kooktijd. Winderige weersomstandigheden verhogen de temperatuur van de barbecue.

Barbecue-opstelling voor indirecte hitte

1. Plaats de steunring (B) in de middelste positie van de ketel en plaats vervolgens het houtskoolrooster (C) in het midden van de steunring.
   
2. Steek de houtskool aan. Raadpleeg het gedeelte "HOUTSKOOL AANSTEKEN" in deze handleiding.
   OPMERKING: Deksel, dempers en ventilatieopeningen moeten open blijven bij het aansteken van houtskool.
3. Zodra de houtskool is aangestoken, trekt u barbecuehandschoenen aan die voldoen aan EN 407, contactwarmte-classificatieniveau 2 of hoger. Gebruik een lange tang en verdeel de CHAR-BASKETS zodat ze aan beide zijden van het voedsel worden geplaatst (D).
   
   OPMERKING: er moet een wegwerpdruppelpan tussen de CHAR-BASKETS worden geplaatst om druppels op te vangen en de reinigingstijd te minimaliseren.
   OPMERKING: Als alternatief heeft deze barbecue voldoende kookruimte om indirect en direct tegelijkertijd te koken. Door beide CHAR-BASKETS naar één kant van de barbecue te verplaatsen, kunt u direct boven de manden koken en de overgebleven kant van het kookrooster gebruiken om indirect te koken.
4. Plaats het kookrooster in de bovenste positie van de ketel en zorg ervoor dat de scharnierende delen zich boven de CHAR-BASKETS bevinden (E) om indien nodig meer houtskool toe te voegen.
   
5. Sluit het barbecuedeksel en klap de RAPIDFIRE-dekseldemper open (F).
   
6. Verwarm het kookrooster gedurende ongeveer 5-10 minuten voor of totdat de gewenste barbecuetemperatuur is bereikt.
7. Zodra het kookrooster is voorverwarmd, reinigt u het kookrooster (G) met een grillborstel of schraper van roestvrij staal.
   
   OPMERKING: Wanneer u een grillborstel met roestvrijstalen haren gebruikt, vervangt u de borstel als er losse haren op het kookrooster of de borstel worden gevonden.
8. Plaats het voedsel op het kookrooster tussen de CHAR-BASKETS en sluit het barbecuedeksel. Door de RAPIDFIRE-dekseldemper te draaien, wordt de gewenste warmte in de barbecue verhoogd of verlaagd (H). Raadpleeg het recept voor de aanbevolen kooktijden en -temperatuur. Raadpleeg de dekselthermometer voor de gewenste interne barbecuetemperatuur.
   

Na het koken

Sluit de dekseldemper en de ventilatieopeningen van de ketel om de houtskool te doven.

ROKEN

Roken is het garen van voedsel op een lage temperatuur gedurende een langere periode met behulp van stukken of snippers van echt hardhout (A).

Deze techniek wordt ook wel de "low and slow-methode" genoemd. Langzaam garen op lage temperatuur houdt de sappen en de smaak in uw voedsel om een ​​uiterst mals stuk vlees te produceren. Roken werkt geweldig voor grote stukken vlees, zoals: borststuk, kalkoen, varkensschouder, ribben en hele kip.

OPMERKING: barbecueën in een kouder klimaat of op grotere hoogte verlengt uw kooktijd. Winderige weersomstandigheden verhogen de temperatuur van de barbecue.

Barbecue-opstelling voor roken

1. Plaats het houtskoolrooster (B) in de onderste positie van de ketel en plaats vervolgens de steunring in de middelste positie van de ketel (C).
   
   OPMERKING: 35-45 briketten zorgen voor 8-10 uur kooktijd. Voor voedingsmiddelen die langer moeten garen, is meer houtskool nodig. Raadpleeg de tabel "Rook- en kooktijden" voor meer informatie.
2. Steek de houtskool aan. Raadpleeg het gedeelte "HOUTSKOOL AANSTEKEN" in deze handleiding.
   OPMERKING: Deksel, dempers en ventilatieopeningen moeten open blijven bij het aansteken van houtskool.
3. Zodra de houtskool is aangestoken, trekt u barbecuehandschoenen aan die voldoen aan EN 407, contactwarmte-classificatieniveau 2 of hoger. Gebruik een lange tang en voeg WEBER-houtsnippers of -stukken toe aan de omtrek van de aangestoken houtskool (D).
   
4. Plaats de diffuserplaat in het midden van de steunring (E).
   OPMERKING: er moet een wegwerpdruppelpan op de diffuserplaat worden geplaatst om druppels op te vangen en de reinigingstijd te minimaliseren. Voeg twee druppelpannen toe bij het roken van grotere stukken vlees.
5. Plaats het kookrooster in de bovenste positie van de ketel (F).
   
6. Sluit het barbecuedeksel.
7. Zodra de barbecue de rookzone op de thermometer bereikt (G),
   
   schuift u de arm van de ketelventilatieopening naar de rookpositie (H)
   
   en draait u de RAPIDFIRE-dekseldemper (I) dienovereenkomstig om de aanbevolen rooktemperatuur te handhaven.
   
8. Open het barbecuedeksel en reinig het kookrooster met een grillborstel of schraper van roestvrij staal.
   OPMERKING: Wanneer u een grillborstel met roestvrijstalen haren gebruikt, vervangt u de borstel als er losse haren op het kookrooster of de borstel worden gevonden.
9. Plaats het voedsel in het midden van het kookrooster. Raadpleeg het recept voor de aanbevolen kooktijden.

Na het koken

Sluit de dekseldemper en de ventilatieopeningen van de ketel om de houtskool te doven.

Houtskoolhoeveelheid voor rook- en kooktijden

	Gewicht	Kooktijd	Houtskoolbriketten	Houtstukken
	1 lb tot 3 lb (0,45 - 1,36 kg)	1 tot 2½ uur	60 tot 80 briketten (1¾ kopjes)	2 tot 4
	3 lb tot 6 lb (1,36 - 2,7 kg)	2½ tot 4 uur	60 tot 80 briketten (1¾ kopjes)	2 tot 4
	2 lb tot 3 lb (0,9 - 1,36 kg)	2 tot 3½ uur	60 tot 80 briketten (1¾ kopjes)	1 tot 3
	4 lb tot 8 lb (1,81 - 3,62 kg)	3½ tot 4 uur	80 tot 100 briketten (2¼ kopjes)	2 tot 4
	8 lb tot 12 lb (3,62 - 5,44 kg)	4 tot 5 uur	80 tot 100 briketten (2¼ kopjes)	3 tot 4
	12 lb tot 18 lb (5,44 - 8,1 kg)	8 tot 10 uur	100 tot 120 briketten (2¾ kopjes)	3 tot 5
	4 lb tot 8 lb (1,81 - 3,62 kg)	5 tot 8 uur	80 tot 100 briketten (2¼ kopjes)	3 tot 4
	8 lb tot 12 lb (3,62 - 5,44 kg)	8 tot 12 uur	100 tot 120 briketten (2¾ kopjes)	3 tot 5
	4 lb tot 8 lb (1,81 - 3,62 kg)	7 tot 12 uur	80 tot 120 briketten (2½ kopjes)	3 tot 5
	8 lb tot 12 lb (3,62 - 5,44 kg)	12 tot 18 uur	120 tot 140 briketten (3¼ kopjes)	3 tot 5

De kooktijden voor rundvlees zijn gebaseerd op de USDA-definitie van medium gaarheid. De vermelde kooktijden zijn voor voedingsmiddelen die volledig ontdooid zijn. De gewichten, houtskoolhoeveelheden en kooktijden zijn bedoeld als richtlijnen en niet als harde en snelle regels. Factoren zoals hoogte, wind en buitentemperatuur kunnen de kooktijden beïnvloeden.

Gebruik nooit houtskool die is geïmpregneerd met aanmaakvloeistof voor houtskool.

Houtsmaken om mee te roken

TIPS & TRICKS VOOR SUCCESVOL BARBECUEN

Kies een geschikte locatie om te barbecuen

• Gebruik deze barbecue alleen buitenshuis in een goed geventileerde ruimte. Niet gebruiken in een garage, gebouw, doorgang of andere afgesloten ruimte.
• Houd de barbecue te allen tijde op een veilige, vlakke ondergrond.
• Gebruik de barbecue niet binnen zestig centimeter van brandbare materialen. Brandbare materialen omvatten, maar zijn niet beperkt tot, houten of behandelde houten dekken, terrassen en veranda's.

Verwarm de barbecue voor

Het voorverwarmen van je barbecue is een belangrijke factor bij direct, indirect en roken met de barbecue. Wanneer de barbecue is voorverwarmd, maakt de warmte stukjes voedsel los die aan het rooster vastzitten, waardoor je ze gemakkelijk kunt wegborstelen met een grillborstel met roestvrijstalen haren of een houten schraper. Voorverwarmen zorgt er ook voor dat het rooster heet genoeg wordt om goed te kunnen schroeien en helpt voorkomen dat voedsel aan het rooster blijft plakken.

Draag handschoenen

Draag altijd barbecuehandschoenen bij het gebruik van je barbecue. Ventilatieopeningen, dempers, handgrepen en de kuip worden allemaal heet tijdens het barbecueën, dus zorg ervoor dat je je handen en onderarmen beschermt.

De houtskool aansteken

WEBER raadt aan een schoorsteenstarter (apart verkrijgbaar) en aanmaakblokjes (apart verkrijgbaar) te gebruiken om houtskool aan te steken. Gebruik geen aanmaakvloeistof, omdat dit rommelig is en een chemische smaak aan je eten kan geven.

Smeer het voedsel in, niet het rooster

Het lichtjes oliën van je voedsel voegt smaak en vocht toe en voorkomt dat het voedsel aan het rooster blijft plakken. We raden af om het rooster in te oliën, omdat dit onnodige steekvlammen kan veroorzaken.

Doe de deksel erop

Houd de deksel zoveel mogelijk gesloten om de volgende redenen:

1. Houdt het rooster heet genoeg om het voedsel te schroeien bij direct koken.
2. Vangt de rokerigheid op die ontstaat wanneer vet en sappen verdampen in de barbecue.
3. Voorkomt steekvlammen door de zuurstoftoevoer te beperken.

Wat je wel en niet moet doen met een diffuserplaat

Bij het roken helpt de diffuserplaat om constante lage temperaturen te behouden en de warmte en rook rond het voedsel te leiden. De diffuserplaat kan ook worden gebruikt bij indirect koken om de kookruimte te maximaliseren. Leg nooit voedsel of brandstof op de diffuserplaat.

Tem de vlam

Er ontstaan steekvlammen, wat meestal goed is omdat de vlammen het oppervlak van het voedsel schroeien. Te veel steekvlammen kunnen er echter voor zorgen dat het voedsel verbrandt. Door de deksel zoveel mogelijk gesloten te houden, wordt de hoeveelheid zuurstof in de barbecue beperkt, wat helpt om steekvlammen te doven. Als de vlammen uit de hand lopen, verplaats het voedsel dan tijdelijk naar indirecte hitte totdat ze doven.

Let op de tijd en temperatuur

Barbecueën in een kouder klimaat of op grotere hoogte verlengt je kooktijd. Winderige weersomstandigheden verhogen de temperatuur van de barbecue.

Houd het schoon

Volg de basisinstructies voor routineonderhoud om je barbecue er jarenlang geweldig uit te laten zien en te laten functioneren. Verwijder vóór elk gebruik opgehoopte as en oude houtskool van de bodem van de kuip en de asopvanger.

Roken met hout

Het experimenteren met verschillende soorten hout tijdens het roken wordt aangemoedigd om de perfecte balans tussen zoet en hartig te vinden. Zorg er bij het roken gedurende langere tijd altijd voor dat je houtsnippers gebruikt in plaats van houtsnippers. Houtsnippers zorgen voor een langere rook die langzaam doordringt gedurende een lange kooktijd. Houtsnippers werken het beste voor een kortere kooktijd omdat ze niet zo lang meegaan tijdens een lange rook.

ONDERHOUD

DE BINNENKANT VAN DE BARBECUE REINIGEN

Het is essentieel om de binnenkant van je barbecue vóór elk gebruik schoon te maken, zodat je barbecue jarenlang optimaal blijft presteren.

Wacht tot de barbecue is afgekoeld voordat je hem grondig reinigt.

De deksel reinigen

Van tijd tot tijd kun je "verfachtige" schilfers aan de binnenkant van de barbecuedeksel opmerken. Tijdens gebruik veranderen vet- en rookdampen langzaam in koolstof en zetten zich af aan de binnenkant van je deksel. Deze afzetting zal uiteindelijk afbladderen en lijkt sterk op verf. Deze afzettingen zijn niet giftig, maar de schilfers kunnen op je voedsel vallen als je de deksel niet regelmatig schoonmaakt.

Je hebt nodig: een niet-schurende schuurspons van nylon en een keukenrol.

1. Schrob het verkoolde vet aan de binnenkant van de barbecuedeksel met een schuurspons (A). Om toekomstige vetophoping te minimaliseren, veeg je de binnenkant van de deksel na elk gebruik af met een keukenrol; doe dit wanneer de barbecue warm (niet heet) aanvoelt.
   

De roosters en diffuserplaat reinigen

Als je je kookroosters routinematig na het voorverwarmen hebt schoongemaakt, zou het vuil erop minimaal moeten zijn. Je moet ook moeite doen om het vuil en de ophoping op je diffuserplaat tussen de maaltijden tot een minimum te beperken. Het gebruik van een wegwerpbare druppelpan minimaliseert de hoeveelheid schoonmaak die nodig is.
Je hebt nodig: een grillborstel met roestvrijstalen haren of een houten schraper.

1. Terwijl het kookrooster is geïnstalleerd, borstel je het vuil van je kookrooster met een grillborstel met roestvrijstalen haren of een houten schraper (B).
   
   
   Grillborstels moeten regelmatig worden gecontroleerd op losse haren en overmatige slijtage. Vervang de borstel als er losse haren op het kookrooster of de borstel worden aangetroffen. WEBER raadt aan om aan het begin van elk voorjaar een nieuwe grillborstel met roestvrijstalen haren aan te schaffen.
2. Verwijder het kookrooster van de barbecue.
3. Met de diffuserplaat geïnstalleerd, borstel je het vuil van de plaat met een grillborstel met roestvrijstalen haren (C).
   
4. Verwijder de diffuserplaat.
5. Met het houtskoolrooster geïnstalleerd, borstel je het vuil van het houtskoolrooster met een grillborstel met roestvrijstalen haren.

De kuip reinigen

Voor een goede luchtstroom en een betere barbecue-ervaring, verwijder je voor elk gebruik opgehoopte as en oude houtskool van de bodem van de kuip en leeg je de asopvanger.

1. Open de barbecuedeksel en verwijder het kookrooster, de diffuserplaat en het houtskoolrooster.
2. Verwijder as of stukken oude houtskool van de bodem van de kuip. Houtskool heeft zuurstof nodig om te branden, dus zorg ervoor dat niets de ventilatieopeningen verstopt. Beweeg de handgreep van het ONE-TOUCH reinigingssysteem heen en weer om as van de bodem van de kuip in de asopvanger te verplaatsen (D).
   
3. Knijp in de handgreep van de asopvanger om deze van de grill los te maken (E). Zodra het volledig is afgekoeld, stort je koude as in een veilige container om het weg te gooien en vervang je de asopvanger met hoge capaciteit.
   

DE BUITENKANT VAN DE BARBECUE REINIGEN

De buitenkant van je barbecue kan roestvrij staal, geëmailleerd porselein en plastic oppervlakken bevatten. WEBER raadt de volgende methoden aan op basis van het type oppervlak. Zorg ervoor dat alle houtskool volledig is gedoofd en dat de grill is afgekoeld voordat je de buitenkant reinigt.

Roestvrijstalen oppervlakken

Reinig roestvrijstalen oppervlakken aan de buitenkant met een niet-giftige, niet-schurende roestvrijstaalreiniger of -poetsmiddel dat is ontworpen voor gebruik op buitenproducten en barbecues, of gewoon met water en zeep. Neem geen risico op krassen op je roestvrij staal met schurende pasta's die niet reinigen of polijsten, maar de kleur van het metaal veranderen door de bovenste chroomoxidefilmcoating te verwijderen. Gebruik geen keukenpapier. Gebruik in plaats daarvan een microvezeldoek om roestvrijstalen oppervlakken af te vegen.

Je hebt nodig: een microvezeldoek, roestvrijstaalreiniger of water en zeep.

1. Spuit reiniger op de roestvrijstalen delen van de barbecue. Reinig met een microvezeldoek in de richting van de nerf van het roestvrij staal en laat drogen.
2. Als je water en zeep gebruikt, gebruik dan een microvezeldoek om zeepsop aan te brengen, spoel het vervolgens af met water en laat het drogen.

Geverfde, geëmailleerde porseleinen oppervlakken en plastic onderdelen

Reinig geverfde, geëmailleerde porseleinen en plastic oppervlakken aan de buitenkant van je barbecue met warm water en zeep.
Je hebt nodig: warm water en zeep, keukenpapier of een microvezeldoek.

1. Veeg de oppervlakken af met warm water en zeep. Spoel en droog grondig.
   
   Gebruik geen van de volgende middelen om je barbecue schoon te maken: schurende roestvrijstaalpoetsmiddelen of -verven, reinigingsmiddelen die zuren, wasbenzine of xyleen bevatten, ovenreiniger, schurende reinigingsmiddelen (keukenreinigers) en schurende reinigingspads.

DE BUITENKANT REINIGEN VAN BARBECUES DIE ZICH IN UNIEKE OMGEVINGEN BEVINDEN

Als je barbecue wordt blootgesteld aan een bijzonder ruwe omgeving, moet je de buitenkant vaker schoonmaken. Zure regen, zwembadchemicaliën en zout water kunnen oppervlakteroest veroorzaken. Veeg de buitenkant van je barbecue af met warm water en zeep. Spoel het af en droog het grondig. Daarnaast kun je wekelijks een niet-schurende roestvrijstaalreiniger aanbrengen om oppervlakteroest te voorkomen.

VERVANGINGS ONDERDELEN

VEILIGHEID

Het niet opvolgen van de GEVAREN, WAARSCHUWINGEN en VOORZICHTIGHEIDSMAATREGELEN in deze gebruikershandleiding kan leiden tot ernstig lichamelijk letsel of de dood, of kan leiden tot brand of een explosie die schade aan eigendommen veroorzaakt.

Niet binnenshuis gebruiken! Deze barbecue is ontworpen voor gebruik buitenshuis in een goed geventileerde ruimte en is niet bedoeld als verwarming en mag nooit als zodanig worden gebruikt. Bij gebruik binnenshuis zullen giftige dampen zich ophopen en ernstig lichamelijk letsel of de dood veroorzaken.

Deze barbecue wordt erg heet, verplaats hem niet tijdens gebruik.

Houd kinderen en huisdieren uit de buurt.

Gebruik geen spiritus of benzine voor het aansteken of opnieuw aansteken! Gebruik alleen aanmaakblokjes die voldoen aan EN 1860-3!

Niet koken voordat de brandstof een aslaag heeft.

Gebruik de barbecue niet in een afgesloten en/of bewoonbare ruimte, b.v. huizen, tenten, caravans, campers, boten. Gevaar voor dodelijke koolmonoxidevergiftiging.

Geeft een gevaarlijke situatie aan die, indien niet vermeden, de dood of ernstig letsel tot gevolg zal hebben.

• Gebruik de barbecue alleen buiten in een goed geventileerde ruimte. Niet gebruiken in een garage, gebouw, doorgang, tent, een andere afgesloten ruimte, of onder een brandbare bovenconstructie.
• De barbecue is niet bedoeld als verwarming en mag nooit als zodanig worden gebruikt.
• Houd de kookruimte vrij van ontvlambare dampen en vloeistoffen zoals benzine, alcohol, enz., en brandbare materialen.
• Gebruik geen benzine, alcohol of andere zeer vluchtige vloeistoffen om houtskool aan te steken. Als u houtskoolaansteker gebruikt (niet aanbevolen), verwijder dan alle vloeistof die door de ventilatieopeningen van de kom is gelopen voordat u de houtskool aansteekt.
• Voeg geen houtskoolaansteker of met houtskoolaansteker geïmpregneerde houtskool toe aan hete of warme houtskool. Sluit de aansteker na gebruik af en plaats deze op een veilige afstand van de barbecue.
• Als er een vetbrand ontstaat, laat u het deksel van de barbecue gesloten totdat het vuur is gedoofd.
• De barbecue mag nooit door kinderen worden gebruikt. Toegankelijke delen van de barbecue kunnen erg heet zijn. Houd kinderen en huisdieren uit de buurt terwijl de barbecue in gebruik is.
• Plaats geen barbecuehoes of iets brandbaars op of in de opslagruimte onder de barbecue terwijl de barbecue in gebruik is of heet is.

Geeft een gevaarlijke situatie aan die, indien niet vermeden, de dood of ernstig letsel tot gevolg kan hebben.

• De barbecue mag nooit onbeheerd worden achtergelaten of verplaatst tijdens het gebruik.
• Gebruik de barbecue niet tenzij alle onderdelen aanwezig zijn. De barbecue moet correct worden gemonteerd volgens de montage-instructies. Onjuiste montage kan gevaarlijk zijn.
• Bouw dit model barbecue niet in een ingebouwde of inschuifbare constructie.
• Gebruik de barbecue nooit zonder de asopvangbak.
• Leun nooit over een open barbecue tijdens het aansteken of koken.
• Gebruik te allen tijde hittebestendige barbecuehandschoenen of -wanten bij het gebruik van de barbecue.
• Gebruik het juiste gereedschap, met lange, hittebestendige handgrepen.
• Wees voorzichtig bij het gebruik van uw barbecue. Hij zal heet zijn tijdens het koken of schoonmaken en mag nooit onbeheerd worden achtergelaten.
• Deze barbecue wordt erg heet, verplaats hem niet tijdens gebruik.
• Plaats geen handen of vingers op de voorkant van de kom terwijl de barbecue heet is of het deksel open is.
• Het gebruik van alcohol, geneesmiddelen op recept, geneesmiddelen zonder recept of illegale drugs kan het vermogen van de consument aantasten om de barbecue op de juiste en veilige manier te monteren, verplaatsen, op te slaan of te bedienen.
• Leg houtskool altijd bovenop het brandstofrooster. Leg geen houtskool rechtstreeks op de bodem van de kom of op de diffusorplaat.
• De barbecue moet regelmatig grondig worden schoongemaakt.
• Gooi nooit hete houtskool weg waar er op kan worden getrapt of waar brandgevaar kan ontstaan. Gooi nooit as of houtskool weg voordat ze volledig zijn gedoofd.
• Tijdens het koken moet de barbecue zich op een vlakke, stabiele ondergrond bevinden in een ruimte die vrij is van brandbaar materiaal.
• Barbecueborstels moeten regelmatig worden gecontroleerd op losse borstelharen en overmatige slijtage. Vervang de borstel als er losse borstelharen op het kookrooster of de borstel worden aangetroffen. WEBER raadt aan om aan het begin van elk voorjaar een nieuwe barbecueborstel met roestvrijstalen borstelharen aan te schaffen.
• Draag geen kleding met loshangende mouwen tijdens het aansteken of gebruiken van de barbecue.
• Raak nooit het kook- of brandstofrooster, de diffusorplaat, as, houtskool of de barbecue aan om te zien of ze heet zijn.
• Deze WEBER-barbecue is niet bedoeld om in of op recreatievoertuigen en/of boten te worden geïnstalleerd.
• Gebruik geen aanstekervloeistof, benzine, alcohol of andere zeer vluchtige vloeistoffen om houtskool aan te steken of opnieuw aan te steken.
• 
  Gebruik de barbecue niet in een afgesloten en/of bewoonbare ruimte, b.v. huizen, tenten, caravans, campers, boten. Gevaar voor dodelijke koolmonoxidevergiftiging.

Geeft een gevaarlijke situatie aan die, indien niet vermeden, kan leiden tot licht of matig letsel.

• Verwijder de as pas als alle houtskool volledig is opgebrand en volledig is gedoofd en de barbecue is afgekoeld.
• Het bekleden van de kom met aluminiumfolie belemmert de luchtstroom. Gebruik in plaats daarvan een lekbak om druppels van vlees op te vangen bij het koken met de indirecte methode of roken.
• Bewaar de barbecue niet voordat de as en houtskool volledig zijn gedoofd.
• De barbecue is niet bedoeld voor commercieel gebruik.
• Gebruik geen water om opflakkeringen te beheersen of om houtskool te doven. m Gebruik de barbecue niet bij harde wind.
• Doof de houtskool als u klaar bent met koken. Sluit om te doven de komventilatie, het deksel en de RAPIDFIRE-dekseldemper.
• Gebruik hittebestendige barbecuehandschoenen of -wanten (conform EN 407, contactwarmte-classificatieniveau 2 of hoger) tijdens het koken, het afstellen van de ventilatieopeningen (dempers), het toevoegen van houtskool en het hanteren van de thermometer of het deksel.

Ga naar www.weber.com, selecteer uw land van herkomst en registreer uw barbecue vandaag nog.

Referenties

• BBQ Grills | Weber Charcoal & Gas Grills

Download handleiding

Hier kunt u de volledige pdf-versie van de handleiding downloaden. Deze kan aanvullende veiligheidsinstructies, garantie-informatie, FCC-regels, enz. bevatten.

Download Weber Summit Kamado E6 (53729) handleiding

Beschikbare talen