Weber Go-Anywhere Handleiding

Koken op je Go-Anywhere™

Neem de smaak van houtskool koken overal mee naartoe, met de Weber® Go-Anywhere. Met behulp van de Weber directe kookmethode, kun je barbecueën met stukken vlees zoals steaks, karbonades, worstjes, kip en een scala aan groenten met een heerlijke smaak, of je nu thuis bent of onderweg.

Waarom zou ik barbecueën met het deksel dicht?
Je Weber Go-Anywhere is speciaal ontworpen om te gebruiken met het deksel dicht. Sinds 1952 heeft Weber het koken met het deksel dicht geperfectioneerd om ongelooflijke smaken en onvergetelijke maaltijden te creëren.

Door te koken met het deksel dicht, creëer je een geweldige barbecuesmaak die je gewoon niet kunt krijgen door te koken met het deksel open. De smaak komt van de barbecue rook die onder het deksel gevangen zit. Het circuleert rond je eten en geeft het een heerlijke barbecuesmaak.

Door het deksel te sluiten tijdens direct koken, minimaliseer je ook de kans op ongewenste opflakkeringen en minimaliseer je de impact van omgevingsfactoren zoals wind en regen, die de kooktijden kunnen beïnvloeden bij het koken buitenshuis.

De directe kookmethode

De directe methode wordt gebruikt voor het grillen of dichtschroeien van voedsel op je barbecue. Het voedsel wordt direct boven een warmtebron gekookt en, normaal gesproken, direct op het kookrooster. Direct koken wordt aanbevolen voor voedingsmiddelen die in minder dan 20 minuten gaar zijn en die tijdens het koken minstens één keer worden omgedraaid. Voedsel dat veel vet bevat, zoals lamskoteletten of vette worstjes, mag niet direct op de grill worden gekookt, tenzij het meeste vet is verwijderd.

Vet dat van vet voedsel druipt, kan overmatige rookontwikkeling, vetophoping in de barbecue of opflakkeringen veroorzaken. Vet voedsel kan worden gekookt met behulp van een gietijzeren bakplaat die direct boven het vuur op het kookrooster wordt geplaatst.

Om je Go-Anywhere voor te bereiden op direct koken:

1. Open de bovenste en onderste ventilatieopeningen op de barbecue en verwijder het deksel
2. Verwijder het kookrooster

Het directe vuur aansteken:

1. Plaats 3 aanmaakblokjes op het houtskoolrooster
   
2. Steek de aanmaakblokjes aan en voeg, met behulp van een tang en hittebestendige handschoenen, het vereiste aantal Weber Barbecue Briketten toe. Ongeveer 20 briketten is een goede richtlijn voor de meeste koks.
   
3. Bedek de aangestoken aanmaakblokjes met de briketten, en vorm een ruwe piramidevorm. Zorg ervoor dat alle aanmaakblokjes goed branden voordat je de barbecue verlaat.
   

4. Het vuur heeft tijd nodig om zich te vestigen om geschikt te zijn om op te koken. Dit kan tot 25 tot 30 minuten duren voor Weber Barbecue Briketten. Het vuur heeft veel zuurstof nodig om zich te vestigen, dus zorg ervoor dat het deksel open blijft en de ventilatieopeningen open staan.
   
5. Na ongeveer 25 tot 30 minuten moeten de briketten grotendeels bedekt zijn met grijs/bruine as. Dit is de beste indicator dat ze klaar zijn om te koken.

Koken met de directe methode:

1. Als het vuur klaar is om te koken, gebruik dan een tang en hittebestendige handschoenen om de aangestoken kolen gelijkmatig over het houtskoolrooster te verdelen.
   
2. Plaats het kookrooster op de barbecue.
3. Plaats het deksel op de barbecue en verwarm de grill 5 tot 10 minuten voor. Zorg ervoor dat de ventilatieopeningen open zijn.
4. Open het deksel en plaats je geoliede en gekruide voedsel direct op de grill boven de aangestoken briketten. Plaats het deksel terug.
5. Open halverwege de geschatte kooktijd het deksel en draai je eten om. Plaats het deksel terug.

De temperatuur regelen
De temperatuur in de barbecue wordt bepaald door de hoeveelheid brandstof die binnenin brandt en de zuurstof die beschikbaar is voor het vuur. In deze handleiding, gebaseerd op tests met Weber Barbecue Briketten, raden we aan om ongeveer 20 briketten te gebruiken voor normaal grillen. Als er meer of minder warmte nodig is voor je recept, gebruik dan meer of minder brandstof.

Probleemoplossing en nuttige tips

Verdere gebruiksinstructies
Verplaats de barbecue niet wanneer deze heet is.

Zorg ervoor dat de bovenste en onderste ventilatieopeningen volledig open zijn voordat je het deksel op de barbecue plaatst om te beginnen met koken. Als dit niet wordt gedaan, gaat het vuur uit.

Zorg ervoor dat de ventilatieopeningen aan de onderkant niet worden geblokkeerd door as of overgebleven briketten voordat je ze aansteekt.

Zorg ervoor dat de briketten grotendeels bedekt zijn met as. Briketten die niet goed branden, verlagen de temperatuur in je barbecue.

Wind koelt het oppervlak van de barbecue af. Op een winderige dag zal dit de kooktijd verlengen.

Gebruik de barbecue nooit binnenshuis en/of in een afgesloten ruimte met slechte ventilatie.

Til het deksel alleen op om je eten om te draaien - elke keer dat je dit doet, gaat er een aanzienlijke hoeveelheid warmte verloren.

Sluit de bovenste en onderste ventilatieopeningen om het vuur te doven zodra je je eten hebt verwijderd. Overgebleven brandstof kan van overtollige as worden ontdaan en opnieuw worden gebruikt.

Recepten

Lamskoteletten

(Directe/normale kookmethode, voor 2 personen)

Ingrediënten
6 lamskoteletten, vet afgesneden
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook, geplet
1 eetlepel citroensap
1 theelepel citroenrasp, fijn geraspt
1 eetlepel oreganoblaadjes, vers gehakt of gedroogd
Zout en peper, naar smaak

Methode
Meng in een ondiepe schaal de olijfolie, knoflook, citroensap, citroenrasp en oregano. Leg de lamskoteletten in de marinade terwijl de barbecue voorverwarmt.

Net voordat je de lamskoteletten op de barbecue legt, breng je ze op smaak met zout en peper.

Zodra de barbecue is voorverwarmd, leg je de lamskoteletten direct op de grill.

Sluit het deksel en kook gedurende 2 tot 3 minuten. Open het deksel en draai de lamskoteletten om.

Sluit het deksel en kook nogmaals 2 tot 3 minuten, of tot ze gaar zijn.

Haal ze van de grill en laat ze een paar minuten rusten.

Garnalensaté met pindasaus

(Directe/normale kookmethode)

Ingrediënten
20 grote groene garnalen (ongeveer 450 g), gepeld en schoongemaakt
1 eetlepel plantaardige olie
¼ theelepel chilipoeder
¼ theelepel kerriepoeder
¼ theelepel versgemalen zwarte peper
½ theelepel zout

Voor de saus
1 eetlepel plantaardige olie
1 eetlepel gehakte knoflook
1 eetlepel gehakte gember
¼ kop gladde pindakaas
1 eetlepel sojasaus
¼ theelepel versgemalen zwarte peper
¼ theelepel Tabasco saus (of meer, naar smaak)
1 eetlepel vers limoensap

Methode
Om de saus te maken, neem je een kleine steelpan en verwarm je de olie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut, af en toe roeren. Voeg ½ kopje water toe, gevolgd door de pindakaas, sojasaus, peper en Tabasco saus. Klop tot een gladde massa.

Wanneer de saus aan de kook komt, haal je hem van het vuur. Vlak voor het serveren, verwarm je de saus opnieuw op middelhoog vuur en voeg je het limoensap en 2 tot 3 eetlepels water toe, krachtig kloppend om een gladde consistentie te bereiken.

Bestrijk of besproei de garnalen licht met olie. Breng op smaak met de chilipoeder, kerriepoeder, peper en zout. Rijg de garnalen aan spiesen, ofwel één per spies voor hors d'oeuvres of vier per spies voor een hoofdgerecht.

Barbecue gedurende 1 tot 3 minuten per kant of tot ze ondoorzichtig zijn. Serveer met de pindasaus.

Gemarineerde kipfilet

(Directe/normale kookmethode, voor 4 personen)

Ingrediënten
2 kipfilets
1 citroen, geperst
2 teentjes knoflook, geplet
1 eetlepel verse munt, gehakt
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel zeezout
¼ theelepel versgemalen zwarte peper

Methode
Snijd elke kipfilet horizontaal in twee gelijke stukken.

Meng het citroensap, knoflook, munt, olijfolie, zout en peper samen in een kom. Voeg de kipfilets toe aan de marinade, en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Dek af en zet in de koelkast om de kip een uur te laten marineren.

Zodra de barbecue is voorverwarmd, leg je de kipfilets direct op de grill. Sluit het deksel en kook gedurende 5 tot 6 minuten. Open het deksel en draai de kip om.

Sluit het deksel en kook nogmaals 5 tot 6 minuten of tot ze gaar zijn.

Haal ze van de grill en laat ze een paar minuten rusten.

Zalm met Thaise komkommer relish

(Directe/normale vuur kookmethode)

Ingrediënten
Zalmsteaks, 150 g tot 200 g per stuk en 20 mm dik
3 eetlepels Aziatische (geroosterde) sesamolie
Versgemalen zwarte peper

Voor de relish
2 eetlepels vers limoensap
1 eetlepel vissaus
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel suiker
1 eetlepel fijngehakte verse munt
1 eetlepel fijngehakte verse koriander
1 theelepel fijngehakte verse chili
½ theelepel gehakte knoflook
1 kop fijngehakte of dun gesneden komkommer

Methode
Klop in een middelgrote kom alle relish-ingrediënten behalve de komkommer door elkaar. Voeg de komkommer toe, roer goed en laat minstens 15 minuten op kamertemperatuur staan.

Bestrijk of besproei de zalm licht met olie. Breng op smaak met peper naar smaak.

Barbecue de zalm gedurende 4 tot 5 minuten per kant of tot hij helemaal ondoorzichtig is. Serveer met de relish eroverheen geschept.

Outback Steakhouse-stijl steak

(Directe/normale vuur kookmethode, voor 4 personen)

Ingrediënten
4 porterhouse steaks, ongeveer 3 cm dik
Olijfolie

Voor de steakhouse rub
1 theelepel rijstbloem
1 theelepel gerookte paprika
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel zeezout
½ theelepel witte peper

Tijdschema
(Deze tijden zijn slechts bedoeld als richtlijn. De timing varieert afhankelijk van de dikte van de steak)

Rare - 3 minuten per kant
Medium Rare - 4 minuten per kant
Medium - 5 minuten per kant
Well Done - 6 minuten per kant

Methode
Een uur voordat je van plan bent je steak te bakken, meng je alle ingrediënten voor de kruidenrub in een grote kom.

Breng de steaks royaal op smaak met de kruidenrub aan beide kanten. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast.

Haal de steaks uit de koelkast en bestrijk ze licht met olijfolie.

Zodra de barbecue is voorverwarmd, leg je de steaks op de grill. Druk met de achterkant van je tang zachtjes op de steak om een goed contact met de grill te garanderen.

Sluit het deksel en kook gedurende 3 tot 6 minuten per kant, afhankelijk van hoe gaar je de steaks wilt hebben (zie tijdschema). Draai de steaks eenmaal halverwege de totale kooktijd om.

Haal de steaks van de barbecue en laat ze ongeveer 5 minuten rusten.

Barbecuegids

De volgende stukken vlees, diktes, gewichten en barbecue-tijden zijn bedoeld als richtlijnen en niet als strikte regels. De kooktijden worden beïnvloed door factoren zoals hoogte, wind, buitentemperatuur en hoe gaar u uw vlees wilt hebben. De kooktijden voor rundvlees en lamsvlees zijn voor medium, tenzij anders vermeld. Laat braadstukken en grotere stukken vlees 5 tot 10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.

Rundvlees	Dikte/gewicht	Geschatte kooktijd
Steak: rump, porterhouse, filet,	12 mm dik	barbecue 2½ tot 3 minuten per kant
T-bone of entrecote (medium)	20 mm dik	barbecue 3 tot 4 minuten per kant
	25 mm dik	barbecue 4 tot 5 minuten per kant
Kalfskotelet	25 mm dik	barbecue 5 tot 6 minuten per kant
Kebab	25 mm tot 30 mm blokjes	barbecue 5 tot 6 minuten per kant
Runderburger	20 mm dik	barbecue 4 tot 5 minuten per kant
Worsten	dun	barbecue 3 tot 4 minuten per kant
	dik	barbecue 4 tot 5 minuten per kant
Varkensvlees	Dikte/gewicht	Geschatte kooktijd
Karbonades	12 mm tot 15 mm dik	barbecue 4 tot 6 minuten per kant
Spareribs	12 mm tot 15 mm dik	barbecue 4 tot 6 minuten per kant
Lamsvlees	Dikte/gewicht	Geschatte kooktijd
Lamskoteletten	12 mm tot 15 mm dik	barbecue 4 tot 6 minuten per kant
Gevogelte	Dikte/gewicht	Geschatte kooktijd
Kippendij	-	barbecue 5 tot 6 minuten per kant
Vis en zeevruchten	Dikte/gewicht	Geschatte kooktijd
Vis: filet of steak	6 mm tot 13 mm dik	barbecue 3 tot 5 minuten
	13 mm tot 25 mm dik	barbecue 3 tot 5 minuten per kant
	25 mm tot 32 mm dik	barbecue 5 tot 6 minuten per kant
Garnalen	-	barbecue 1 tot 3 minuten per kant
Sint-jakobsschelp	-	barbecue 3 tot 6 minuten
Mossel	-	barbecue 5 tot 6 minuten (gooi alle mosselen weg die niet opengaan)
Oester in de schelp	-	barbecue 3 tot 5 minuten
Fruit	Dikte/gewicht	Geschatte kooktijd
Appel	dikke ronde	barbecue 4 tot 6 minuten
Banaan	in de lengte gehalveerd	barbecue 6 tot 8 minuten
Perzik, pit verwijderd	in de lengte gehalveerd	barbecue 8 tot 10 minuten
Peer	in de lengte gehalveerd	barbecue 10 tot 12 minuten
Ananasringen	-	barbecue 5 tot 10 minuten
Opmerking: De barbecue-tijden voor fruit variëren afhankelijk van de rijpheid
Groente	Dikte/gewicht	Geschatte kooktijd
Artisjok, heel	-	stomen 20 tot 25 minuten; halveren en barbecue 8 tot 10 minuten
Asperge	-	barbecue 6 tot 8 minuten
Paprika	heel	barbecue 10 tot 12 minuten
	gehalveerd of gevierendeeld	barbecue 6 tot 8 minuten
Chilipeper	-	barbecue 7 tot 9 minuten
Mais	ontdaan van de bladeren	barbecue 10 tot 12 minuten
	in de bladeren	barbecue 25 tot 30 minuten
Aubergine	In plakken	barbecue 8 tot 10 minuten
	gehalveerd	barbecue 12 tot 15 minuten
Prei	-	barbecue 14 tot 16 minuten
Champignon	-	barbecue 8 tot 12 minuten
Ui	dikke plakken	barbecue 8 tot 12 minuten
Aardappel	dikke plakken	barbecue 14 tot 16 minuten
Aardappel: nieuw	gehalveerd	barbecue 20 tot 25 minuten
Zoete aardappel	dikke plakken	barbecue 8 tot 10 minuten
Tomaat: tuin	dikke plakken	barbecue 2 tot 4 minuten
	gehalveerd	barbecue 6 tot 8 minuten
Tomaat: roma	gehalveerd	barbecue 6 tot 8 minuten
	heel	barbecue 8 tot 10 minuten
Courgette	dikke plakken	barbecue 6 tot 8 minuten
	gehalveerd	barbecue 6 tot 10 minuten

GARANTIE

Weber-Stephen Products Co (Aust.) Pty Ltd van Level 1, 142-144 Fullarton Road, Rose Park SA 5067, Telefoon: 1300 301 290, E-mail: custserv@weberbbq.com.au en Weber-Stephen Products New Zealand Unit D, 25B O'Rorke Road, Penrose, Auckland 1061, Telefoon: 0800 493 237, E-mail: custserv@webernz.co.nz, garandeert hierbij aan de oorspronkelijke koper van de Weber®-barbecue (mits deze is gemonteerd en bediend in overeenstemming met de meegeleverde gedrukte instructies) dat deze vanaf de aankoopdatum vrij is van defecten in materiaal en vakmanschap.

Weber zal, zonder kosten voor de consument, bij het optreden van dergelijke defecten, naar eigen goeddunken dergelijke defecte materialen of vakmanschap repareren of vervangen.

REGISTREER VANDAAG NOG - SCAN DE QR-CODE

Registreer uw barbecue bij ons om deel uit te maken van de Weber-familie. Het geeft ons toegang tot de details van uw barbecue als u in de toekomst hulp nodig heeft, zoals een garantieclaim, vervangende onderdelen of kookadvies! U kunt zich ook aanmelden om productnieuws, speciale aanbiedingen en barbecue-tips en -recepten en meer te ontvangen.

Als u ooit vragen of suggesties heeft of advies nodig heeft, kunt u ons klantenserviceteam bellen of e-mailen. U zult merken dat ze alles in het werk zullen stellen om u te helpen.
Australië
Tel: 1300 301 290
E-mail: custserv@weberbbq.com.au
Web: www.weber.com/au

Nieuw-Zeeland
Tel: 0800 493 237
E-mail: custserv@webernz.co.nz
Web: www.weber.com/nz

Referenties

• Welkom in de wereld van BBQ | Officiële Weber® Australië website
• Welkom in de wereld van BBQ | Officiële Weber® website

Download handleiding

Hier kunt u de volledige pdf-versie van de handleiding downloaden. Deze kan aanvullende veiligheidsinstructies, garantie-informatie, FCC-regels, enz. bevatten.

Download Weber Go-Anywhere Handleiding

Beschikbare talen