Inhoudsopgave
Advertenties
ONDERHOUD ZETEENHEID
Alleen fresh brew modellen
Behalve de wekelijkse reiniging en/of om
de 1.000 afgiften (voor eenheid met meta-
de bijbehorende pakking, in ieder geval, om
de 25.000 afgiften worden vervangen, ook
als ze op het oog nog goed lijken te werken.
Om de 100.000 afgiften is het noodzakelijk
om de zeteenheid geheel te demonteren,
de diverse onderdelen zorgvuldig te reini-
gen en de versleten onderdelen te vervan-
gen.
Belangrijk!!
Wanneer het nodig mocht zijn om de com-
plete eenheid weg te nemen, dan moet
het vermeden worden om de cilinder of de
Afb. 42
PERIODIEKE WERKZAAMHEDEN
Deze handleiding geeft de potentiële
kritische punten aan en bevat de richt-
lijnen om mogelijke bacteriegroei te
beheersen.
Op grond van de van kracht zijnde nor-
men inzake gezondheid en veiligheid
dient de bediener van het toestel de
autocontroleprocedures toe te passen,
die hij vastlegt op basis van de richtlijn
HACCP (Hazard Analisys Critical Con-
trol Point, gevarenanalyse en kritische
gevarenpunten) en de nationale wetge-
vingen.
Tenminste eens per jaar, of vaker afhanke-
lijk van het gebruik van het toestel en van
de kwaliteit van het ingaande water, moet
de gehele leiding en de delen in contact
met voedingsmiddelen schoongemaakt en
ontsmet worden.
ONTSMETTEN
- alle bestanddelen die in contact komen
met de voedingsmiddelen, met inbegrip
van de leidingen, moeten uit het toestel en
uit elkaar genomen worden;
- alle resten en alle zichtbare laagjes moe-
ten op mechanische wijze verwijderd
worden, gebruik indien nodig ragers en
borstels;
- de bestanddelen moeten tenminste 20 mi-
nuten lang in een ontsmettende oplossing
ondergedompeld worden;
- de binnenkanten van het toestel worden
met dezelfde ontsmettende oplossing
schoongemaakt;
- spoel van veel water en monteer de onder-
delen opnieuw.
Voordat u het toestel opnieuw in wer-
king zet, moet u de werkzaamheden
voor ontsmetting opnieuw uitvoeren op
de gemonteerde onderdelen volgens
de uitleg in het hoofdstuk "Ontsmetting
van mixers en voedingsmiddelenleidin-
gen"
62
04-2017 5535 00
Advertenties
Inhoudsopgave
