Panasonic NN-CD767 Handleiding pagina 51
Verberg thumbnails
Zie ook voor NN-CD767:
- Gebruiksaanwijzing (27 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (219 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
2 eetlepels verse room
25 cl koude fleurette-room
100 g verbrijzelde nougatine
200 g bittere chocolade
1 gebakplaat van ongeveer 35x30 cm
sap en schil van een sinaasappel
2 cl Grand Marnier (na het bakken)
1 koffielepel bloem
350 g fijne kristalsuiker
250 g fijne kristalsuiker
NI-50
Karamel- en honingmousse
80 g honing
Kooktijd: 8 tot 10 min.
50 g suiker
De suiker, honing, boter en 4 eetlepels
80 g boter
water in een kom door elkaar mengen. Het
mengsel zonder deksel 7 tot 9 min. laten
karameliseren op
4 soepl water
vermogen. Blussen door de verse room
Facultatief:
toe te voegen. Opnieuw enkele seconden
op
HOOG 1000 W vermogen in de oven
zetten. Laten afkoelen. Als het mengsel
Bittere chocolademousse
Kooktijd: 4 tot 6 min.
6 eieren
200 g boter
De chocolade in stukken breken. In een
50 g suiker
kom doen samen met de in stukjes
gesneden boter. Afdekken en 4 tot 6 min.
op
LAAG 440 W vermogen laten
smelten. Omroeren tot u een romig
mengsel zonder klonters bekomt. De
eieren breken en de eiwitten scheiden van
de dooiers in twee verschillende
slakommen. De dooiers "breken" met de
garde en ze blijven kloppen met
Sinaasappel-rolgebak
Kooktijd: 20 min.
6 eieren
De oven tot 190°C voorverwarmen op
300 g suiker
HETE LUCHT
rooster in de hoogste stand. Alle
ingrediëten in een kom door elkaar
mengen. De bereiding op een met
80 g zachte boter
beboterd bakpapier beklede vierkante
bakplaat gieten. 18 tot 20 min. bakken in
Schuimgebak
1 eiwit
Kooktijd: 1 tot 2 min.
De fijne kristalsuiker beetje per beetje bij
het eiwit toevoegen. Langdurig met de
hand kneden tot het bekomen van een
homogeen geheel. In cylindervorm rollen
en schijfjes van "vijf frank" snijden.
Kooktijd: 2 u tot 2 u 30 min.
4 eiwitten
1 bakplaat van ongeveer 35x30 cm.
De oven op 100°C voorverwarmen met het
hoog metalen rooster op de lage stand. De
eiwitten tot schuim kloppen, eerst voorzichtig
en op het einde steeds sneller. Voor ze
volledig stijf zijn 2 tot 3 eetlepels suiker
toevoegen en de eiwitten blijven kloppen tot
ze goed stijf zijn. Vervolgens de rest van de
suiker voorzichtig toevoegen met behulp van
een spatel en de massa daarbij oplichten.
De bewerking stopzetten als het mengsel
goed homogeen is en voor het schuim weer
invalt.
HOOG 1000 W
met het hoog metalen
4 pers. Microgolven
bijna koud en nog soepel is, de vooraf
geklopte room en de verbrijzelde
nougatine (facultatief) eronder mengen. In
een kom gieten of in quenelles op een
bord schikken. Minstens 2 uren laten
afkoelen in de koelkast. Opdienen met
Engelse via.
4 pers.-Microgolven
geleidelijke toevoeging van het boter/
chocolademengsel. Laten afkoelen. De
eiwitten tot vast schuim kloppen en er
1 min. voor het einde 50 g suiker aan
toevoegen. Vervolgens de twee kom
inhouden (chocolade+eierdooiers en tot
schuim geklopt eiwit) voorzichtig door
elkaar mengen en de massa daarbij met
de spatel oplichten. Minstens één uur in de
koelkast zetten voor het opdienen.
6 pers.-Hete lucht
hoogste stand. De plaat omkeren op een
schone met
kristalsuiker bestrooide keukenhanddoek.
Het papier voorzichtig losmaken en het
baksel strak oprollen. Laten afkoelen. Een
weinig Grand Marnier over het gebak
gieten voor het opdienen.
Op de glazen draaischijf schikken en 1 tot
2 min. op
HOOG 1000 W laten koken.
Het koken stoppen vooraleer ze
verkleuren.
6 tot 8 pers.-Hete lucht
Een beboterd bakpapier op een bakplaat
leggen en het schuimgebak in kleine
hoopjes op de plaat schikken met behulp
van een garneerspuitzak of bij gebrek
hieraan met een koffielepel. Indien nodig
op een andere plaat een blad bakpapier
leggen voor een tweede ovenlading. 2 u tot
2 u 30 min. laten bakken. De schuimge-
bakjes zijn gaar als ze perfect droog zijn.
Ze kunnen verschillende weken bewaard
worden in een goed gesloten doos.
Advertenties
Inhoudsopgave
