Bereidingstijd; Bereiden Met Vloeistoffen; Eigen Recepten - Miele Dgd 4635 Gebruiks- En Montagehandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor DGD 4635:
- Gebruiks- en montagehandleiding (128 pagina's) ,
- Gebruiks- en montagehandleiding (108 pagina's) ,
- Gebruiks- en montage-aanwijzing (128 pagina's)
Inhoudsopgave
Belangrijke opmerkingen en informatie
tuur kunt u voedingsmiddelen garen die
ongevoelig zijn voor druk. Bereid voe‐
dingsmiddelen die gevoelig zijn voor
druk met stoomkoken 100°C.
Sommige heel gevoelige voedingsmid‐
delen, bijv. bessen, moeten met minder
dan 100 °C worden toebereid anders
kunnen ze barsten. In de betreffende
rubrieken wordt daarop gewezen.
Bereidingstijd
De bereidingstijden bij stomen komen
in grote lijnen overeen met de berei‐
dingstijden in een kookpan. Als de be‐
reidingstijd door bepaalde factoren
wordt beïnvloed, wordt u in de betref‐
fende rubrieken hierop gewezen.
Met de ovenfunctie "Stomen onder
druk " kunt u de normale bereidings‐
tijd bijna halveren.
De bereidingstijd is niet afhankelijk van
de hoeveelheid voedingsmiddel. De be‐
reidingstijd voor bijvoorbeeld 1 kg aard‐
appelen is gelijk aan die voor 500 g.
De in de tabellen genoemde tijden zijn
slechts algemene richtlijnen. Wij raden
u aan om eerst de kortste bereidingstijd
te kiezen. U kunt de bereidingstijd na
afloop nog verlengen.
32
Bereiden met vloeistoffen
Vul ovenpannen hooguit voor 2/3 als u
gerechten met veel vocht bereidt. U
voorkomt zo dat het gerecht over‐
stroomt als u het uit de oven haalt.
Bij de ovenfunctie "Stomen onder druk"
120°C treden in de afkoelfase lucht‐
wervelingen op in de ovenruimte. Door
deze wervelingen kunnen gerechten uit
de ovenpan worden gemorst en daar‐
door de ovenruimte vervuilen. Dat ge‐
beurt vooral wanneer voedingsmid‐
delen in vloeistof worden toebereid
(soep, eenpansgerechten, rode kool
enz.) en bij brijachtige voedingsmid‐
delen, zoals appelmoes.
Dek ovenpannen met dergelijke voe‐
dingsmiddelen daarom af met het bijge‐
leverde plateau of met een deksel (zie
"Bij te bestellen accessoires"). Plaats
een ovenpan met afdekking tussen de
geleiderails, niet erop.
Eigen recepten
Voedingsmiddelen en gerechten die u
in een pan bereidt, kunt u ook in de
stoomoven bereiden. De bereidings‐
tijden zijn ongeveer even lang. Houdt u
er wel rekening mee dat gerechten in
de stoomoven niet bruin worden.
Inhoudsopgave
