Blancheren; Uien Fruiten/Stoven - Miele Dgd 4635 Gebruiks- En Montagehandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor DGD 4635:
- Gebruiks- en montagehandleiding (128 pagina's) ,
- Gebruiks- en montagehandleiding (108 pagina's) ,
- Gebruiks- en montage-aanwijzing (128 pagina's)
Inhoudsopgave
Blancheren
Als u groente en fruit wilt invriezen,
moet u de producten eerst blancheren.
De kwaliteit van de voedingsmiddelen
blijft dan tijdens de opslag in de vriezer
beter.
Bij groentesoorten die voor verdere ver‐
werking geblancheerd worden, blijft de
kleur beter behouden.
Werkwijze
Doe de voorbereide groente (het fruit)
in een ovenpan met gaten.
Dompel de groente (het fruit) na het
blancheren in ijswater om het product
snel af te koelen en laat het daarna
goed uitdruppelen.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Blancheer: 1 minuut
Speciale toepassingen
Uien fruiten/stoven
Bij stoven wordt een voedingsmiddel in
het eigen sap bereid, eventueel met
toevoeging van wat vet (fruiten).
Werkwijze
Snijd de uien fijn en doe de uien met
wat boter in een ovenpan zonder ga‐
ten.
Dek de ovenpan of het serviesgoed
af met hitte- (tot 100°C) en stoombe‐
stendige folie of met een deksel.
Instellingen
Stomen onder druk
Temperatuur: 120 °C
Bereidingstijd: 2 minuten
of
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Bereidingstijd: 4 minuten
67
Inhoudsopgave
