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Légumes
Légumes frais par ex. brocoli
Légumes frais par ex choux de Bruxelles
Légumes surgelés par ex. choux de Bruxelles, haricots*
Légumes moulinés à la crème, surgelés par ex. épinards à la
crème*
Légumes secs
Lentilles, petits pois, pois chiches
Entremets
Semoule au lait
Compote
Riz au lait
Flan au chocolat
Plats en cocotte
Poule
minute
Riz
Pommes de terre
Ragoût/potée
Friture**
Petites pâtisseries, par ex. beignets, beignets de fruits
Viande, par ex. morceaux de poulet, boulettes de viande hachée
Légumes panés ou en beignet
* Ajouter du liquide selon les indications du fabricant
** Voir l'indication concernant les fritures
Frire des mets
Ne faites jamais chauffer de la graisse sans la surveiller risque
d'incendie !
Graisse à fritures
Pour des fritures, utilisez exclusivement de l'huile ou de la
graisse appropriée, p.ex. graisse végétale. Fractionnez les
barres de graisse en petits morceaux. Assurez-vous qu'il y a
suffisamment de graisse dans le récipient. Au moins à une
hauteur de deux doigts.
Graisse inappropriée
Des mélanges de graisse sont inappropriés, p.ex. mélange
d'huile et de graisse ou des types de graisse différents. La
graisse chaude peut mousser.
Chauffer la graisse
Chauffer la graisse dans le récipient fermé. La graisse est
chaude, lorsque le signal sonore retentit. Vous pouvez frire les
mets.
Frire
Programmes de cuisson
Avec les programmes de cuisson vous pouvez préparer les
plats suivants :
Programme de
Mets
cuisson
P1
Pâtes
P2
Pommes de terre
P3
Riz
P4
Quenelles
P5
Légumes frais p.ex. brocoli, choux de Bruxelles, légumes surgelés, p.ex. choux de Bruxelles, haricots
P6
Chauffer des saucisses
P7
Chauffer du lait
P8
Riz au lait
P9
Fritures de beignets, donuts, chichis
22
Affichage
95-100 °C
95-100 °C
95-100 °C
65-70 °C
95-100 °C
85-90 °C
85-90 °C
85-90 °C
85-90 °C
110-120 °C
110-120 °C
110-120 °C
110-120 °C
165-175 °C
165-175 °C
165-175 °C
Faites toujours frire sans couvercle.
Introduire la première portion et la faire frire.
1.
Retirer. Lorsque le symbole de température est éteinte, la
2.
graisse est suffisamment chaude pour la portion suivante. S'il
est allumé, attendre avant de mettre la portion suivante,
jusqu'à ce que le signal retentisse et le symbole de
température s'éteigne.
Faire frire la portion suivante.
3.
Remarque : En cas de produits surgelés, faites les frire par
petites quantités. Sinon, la graisse refroidit trop vite. Exemple :
Frites surgelées : 1,5 l de graisse, env. 150g frites par portion.
Cuire en cocotte minute
Ajouter du liquide selon les indications du fabricant.
Faire chauffer des légumes secs dans la plage de température
95 -100 °C. Écumer et fermer la cocotte minute. Poursuivre la
cuisson dans la plage de température 110 -120 °C.
Temps de cuisson à
partir du signal
sonore
10-20 min
30-40 min
15-30 min
20-30 min
30-60 min
10-15 min
10-20 min
35-45 min
3-5 min
20-25 min
6-8 min
10-12 min
15-20 min
frire en continu
frire en continu
frire en continu
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Hoofdstukken
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