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Beschikbare talen
Beschikbare talen
Fleisch, Fisch und Geflü gel
China
Schw einefleisch mit Cashew kernen
Guangzhou
Gesamtgarzeit: ca. 17-22 Minuten
Geschirr:
Q uicheform
Schü ssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Zutaten
2
getrocknete schwarze Pilze
1 EL
Reiswein (Sake)
1 EL
Ö l
1 TL
Salz
1 EL
Zucker
1 EL
Ö l zum Einfetten der Quicheform
300 g
Schweinefilet, gewürfelt
100 g
Cashewkerne
1
Schalotte (20 g), fein gehackt
2
Knoblauchzehen, zerdrückt
50 g
rote Paprika, gewürfelt
50 g
grüne Paprika, gewürfelt
1 EL
Maisstärke
200 ml
Wasser
1 TL
Sojasauce
Salz, Zucker, weißer Pfeffer
Zubereitung
1. Die Pilze laut Packungsaufschrift mit kochendem Wasser
ü bergieß en, dann mindestens 30 Minuten quellen
lassen.
2. Den Reisw ein mit dem Ö l, dem Salz und Z ucker
verrü hren. Die Fleischw ü rfel 20 Minuten darin ziehen
lassen.
3. Die Q uicheform mit dem Ö l bestreichen. Das Fleisch
darin verteilen. Auf dem hohen Rost offen grillen. Nach
ca. 7 Minuten einmal w enden und die Cashew kerne
zufü gen.
9 -11 Min.
4. Das Fleisch und die Cashew kerne in eine Schü ssel
umfü llen, das vorbereitete Gemü se zufü gen und
abgedeckt garen.
6-8 Min.
5. Die Maisstä rke mit dem Wasser, der Sojasauce und den
Gew ü rzen verrü hren und in die Fleisch-
Gemü semischung einrü hren. Abgedeckt w eitergaren.
Z w ischendurch und zum Schluss umrü hren.
2-3 Min.
Schw eiz
Z ü richer Geschnetzeltes
Zürcher Geschnetzeltes
Gesamtgarzeit: ca. 9-14 Minuten
Geschirr:
Schü ssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Zutaten
600 g
Kalbsfilet
1 EL
Butter oder Margarine
1
Zwiebel (50 g), fein gehackt
100 ml
Weißwein
Saucenbinder, dunkel, für ca.
300 ml
Sahne
1 EL
Petersilie, gehackt
900 W
900 W
1 / 2
l Sauce
Zubereitung
1. Das Filet in fingerdicke Streifen schneiden.
2. Die Butter in der Schü ssel gleichmä ß ig verstreichen. Die
Z w iebel und das Fleisch in die Schü ssel geben und
abgedeckt garen. Z w ischendurch einmal umrü hren.
6-9 Min.
3. Den Weiß w ein, den Saucenbinder und die Sahne
zufü gen, umrü hren und abgedeckt w eitergaren.
Z w ischendurch einmal umrü hren.
3-5 Min.
4. Das Geschnetzelte abschmecken, nochmals umrü hren
und ca. 5 Minuten stehen lassen. Mit der Petersilie
garniert servieren.
Frankreich
Kaninchen mit Thymian
Lapereau au thym
Gesamtgarzeit: ca. 42-46 Minuten
Geschirr:
Auflaufform mit Deckel (2 l Inhalt)
Zutaten
1
Kaninchen (1 kg)
2 EL
Butter, weich
1 EL
Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
100 g
Bauchspeck, gewürfelt
15
kleine Zwiebeln (300 g), geschält, ganz
Salz
Pfeffer
100 ml
Wasser
1 EL
frischer Thymian, fein gehackt
150 ml
Rahm (Crème fraîche)
1
Eigelb
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Das Gerä t auf 230° C vorheizen. Das Kaninchen
w aschen, trockentupfen und in 8 Portionsstü cke teilen.
Mit der Butter bestreichen. Auf den hohen Rost legen
und anbraten.
21-23 Min.
2. Die Auflaufform einfetten. Den Bauchspeck und die
Z w iebeln darin verteilen. Die Fleischstü cke dazugeben,
w ü rzen und mit dem Wasser angieß en. Alles abgedeckt
garen.
18-20 Min.
3. Die Kaninchenstü cke herausnehmen und w armstellen.
Den vorbereiteten Thymian in die Auflaufform geben
und den Rahm unterrü hren.
4. Das Eigelb in einer Tasse verrü hren. Nach und nach
esslö ffelw eise Sauce unterrü hren. Jetzt das Eigelb in die
Sauce geben und verrü hren. Alles abgedeckt garen.
ca. 3 Min.
5. Die Sauce w ü rzen, umrü hren und ü ber das Fleisch
gieß en.
50/D-45
Rezepte
900 W
900 W
230° C
900 W
630 W
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