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Beschikbare talen
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Erdbeereis
Zutaten
120 g. frische Erdbeeren
40 g. Puderzucker
80 ml. Schlagsahne
60 ml. fettarme Milch
Pürieren Sie die Erdbeeren und geben Sie die anderen Zutaten hinzu. Stellen Sie die Mischung vor der
Zubereitung der Eiscreme 20-30 Minuten in den Tiefkühler. Füllen Sie dann, während die Rührschaufel
läuft, die Mischung in die Gefrierschüssel. Gefrieren Sie die Mischung, bis die gewünschte Konsistenz
erreicht ist.
Zitronensorbet
Zutaten
100 g. Kristallzucker
100 ml. Wasser
Saft einer halben, mittelgroßen Orange
60 ml. Zitronensaft
Eiweiß von einem ½ mittelgroßem Ei
Geben Sie Zucker und Wasser in eine Kasserolle. Bei geringer Hitze verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst
hat. Lassen Sie die Mischung 1 Minute aufkochen und anschließend abkühlen. Fügen Sie den Orangen- und
Zitronensaft hinzu. Rühren Sie das fast steif geschlagene Eiweiß in die Zitronenmischung. Stellen Sie die
Mischung vor der Zubereitung der Eiscreme 20-30 Minuten in den Tiefkühler. Füllen Sie dann, während die
Rührschaufel läuft, die Mischung in die Gefrierschüssel. Gefrieren Sie die Mischung, bis die gewünschte
Konsistenz erreicht ist.
Vanilleeis mit Eiercreme
Zutaten
1 Eigelb
25 g. Puderzucker
100 ml. fettarme Milch
100 ml. Schlagsahne
Einige Tropfen Vanilleextrakt
Schlagen Sie das Eigelb und den Zucker in einer Glasschüssel. Erhitzen Sie die Milch langsam bis zum
Siedepunkt in einer Kasserolle. Anschließend über die Eiermischung gießen und verrühren. Gießen Sie die
Mischung zurück in die Kasserolle und rühren Sie solange, bis die Mischung dicker wird und an der
Rückseite des Löffels einen Film bildet. Nicht aufkochen lassen, da sonst die Mischung zerfällt. Vom Feuer
nehmen und abkühlen lassen. Stellen Sie die Mischung vor der Zubereitung der Eiscreme 20-30 Minuten in
den Tiefkühler. Füllen Sie dann, während die Rührschaufel läuft, die Mischung in die Gefrierschüssel.
Gefrieren Sie die Mischung, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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