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INJECTION DE VAPEUR PENDANT LA CUISSON
L'injection de vapeur permet d'obtenir un meilleur brunissement et une croûte plus croustillante.
L'eau du réservoir s'écoule de manière contrôlée dans un bac situé à côté des éléments chauffants
supérieurs. De cette façon, la quantité exacte de vapeur est générée, ce qui permet d'obtenir un
meilleur brunissement et une croûte plus croustillante, tandis que la mie ou le cœur reste souple et
moelleux. Nous recommandons l'utilisation de l'injection de vapeur pour la cuisson du pain, des petits
pains frais, des génoises, des gâteaux, ainsi que des petits morceaux de volaille et de légumes.
L'injection de vapeur peut être utilisée pendant la cuisson avec les systèmes suivants :
En plus du système, l'écran affiche également
1. Sélection de la fonction
Insérez la coupelle d'évaporation sur le côté droit, sous le haut de la
cavité du four.
Appuyez sur la touche pro bake et définissez :
Un système de cuisson
C la durée du programme
E la température
INFORMATION
Cette fonction est opérationnelle dans une plage de température
comprise entre 150 et 250 °C.
Il n'est pas possible de régler le préchauffage dans les systèmes
avec injection de vapeur. L'effet de vapeur correspondant sera
obtenu si la fonction est activée alors que le four est encore froid.
2. Activation de la fonction et remplissage du réservoir d'eau
Commencez la cuisson en appuyant sur
L'écran affiche Fill. Remplissez le réservoir d'eau (voir le chapitre
« Remplissage du réservoir d'eau » ci-dessous), puis appuyez sur le
BOUTON pour confirmer.
INFORMATION
Lorsque cette fonction est active, vous pouvez entendre le son de
la pompe, qui témoigne du fonctionnement normal de l'appareil.
3. Désactivation de la fonction, fin de cuisson et nettoyage du
réservoir d'eau
S'il reste de l'eau dans le réservoir après la cuisson, l'écran affichera
UnFiL lorsque le four refroidit, ce qui signifie qu'il est nécessaire de vider
le réservoir d'eau.
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