Conseils De Cuisson - Thomson Thih4Flex Handleiding
Inhoudsopgave
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Pour déverrouiller les boutons
1. Allumez la table.
2. Gardez la touche de verrouillage appuyée pendant 3 secondes. "Lo" disparaît de l'écran.
3. Vous pouvez maintenant utiliser la table.
Détection de petits objets
Lorsqu'une casserole de taille inadaptée ou non magnétique (par exemple en aluminium), ou tout autre
petit objet (par exemple un couteau, une fourchette, une clé) a été laissé sur la table de cuisson, celle-ci
se met automatiquement en veille au bout d'une minute. Le ventilateur continuera de fonctionner sous
la table de cuisson à induction pendant 1 minute supplémentaire.
CONSEILS DE CUISSON
Lorsque les aliments arrivent à ébullition, baissez la température.
La cuisson avec couvercle permet de retenir la chaleur et donc de réduire le temps de cuisson et
économiser l'énergie.
Minimisez les quantités de graisse et de liquide afin de réduire les temps de cuisson.
Commencez la cuisson à une température élevée, puis baissez‐la une fois les aliments chauffés
uniformément.
Mijoter, cuire du riz
Mijoter consiste à faire cuire en dessous du point d'ébullition, aux alentours de 85°C, lorsque les bulles
ne montent qu'occasionnellement à la surface du liquide de cuisson. Cette méthode permet de
réaliser des soupes délicieuses et des ragoûts très tendres, car les saveurs peuvent se développer sans
que l'aliment ne soit trop cuit. Les sauces à base d'oeuf et épaissies à la farine doivent également cuire
en dessous du point d'ébullition.
Certaines tâches, comme par exemple la cuisson du riz par absorption, peuvent nécessiter une
température plus élevée que la plus basse, afin d'assurer une cuisson uniforme dans le temps de
cuisson recommandé.
Saisir un steak
Pour des steaks juteux et savoureux:
1. Laissez la viande à température ambiante pendant environ 20 minutes avant la cuisson.
2. Faites chauffer une poêle à fond épais.
3. Badigeonnez les steaks des deux côtés avec de l'huile. Mettez quelques gouttes d'huile dans la poêle
chaude, puis mettez délicatement la viande dessus.
4. Ne tournez le steak qu'une seule fois au cours de la cuisson. Le temps de cuisson exact dépend de
l'épaisseur des steaks et du degré de cuisson souhaité. Le temps peut donc varier de 2 à 8 minutes par
côté. Pressez le steak pour voir s'il est cuit ; plus il est ferme, plus il est cuit.
5. Mettez le steak sur une assiette chaude et laissez-le reposer pendant quelques minutes de manière à ce
qu'il soit bien tendre au moment du service.
Faire sauter
1. Choisissez une grande poêle ou un wok plat compatible avec les tables en céramique.
2. Préparez tous les ingrédients et ustensiles dont vous aurez besoin. Ce mode de cuisson est rapide. Si
vous voulez faire cuire de grandes quantités d'aliments de cette manière, procédez par petites
fournées.
3. Préchauffez la poêle brièvement et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
4. Cuisez d' abord la viande, puis mettez‐la de côté et gardez-la au chaud.
5. Faites sauter les légumes. Lorsqu'ils sont chauds et encore croustillants, baissez la température de la
plaque puis remettez la viande et ajoutez votre sauce.
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