Angschikking; Bruineringsmiddelen; Ontdooien - Sharp R-2J28 Gebruiksaanwijzing En Kooktips
Inhoudsopgave
,OEREN
tet roeren van de gerechten is noodzakelijk, omdat de
nicrogolven eerst de buitenste gedeelten verwarmen.
tierdoor wordt de temperatuurwaarde overal gelijk en
ret voedsel wordt gelijkmatig verwarmd.
,ANGSCHIKKING
Aeerdere afzonderlijke porties, bijv. puddingvormpijes,
opjes of ongeschilde aardappelen, ringvormig op de
lraaitafel plaatsen. Tussen de porties ruimte open laten, zodat
le microgoltenergie van alle kanten kan binnendringen.
IMDRAAIEN
Aiddelgrote porties zoals hamburgers en steaks,
'dens het koken één keer draaien, om de kooktijd te
erkorten. Grote porties zoals braadvlees en kip,
1oeten worden omgedraaid, omdat de naar boven
se gekeerde zijde meer microgolt-energie krijgt en zou
unnen uitdrogen indien deze niet wordt omgedraaid.
BRUINERINGSMIDDEL
Gesmolten boter en paprikapoeder
Paprikapoeder
Sojasaus
Barbecue- en Worcestersaus, braadvieessaus
Gesmoliten spekdobbelsteenties of
gedroogde uien
;
Cacao, chocokruimels bruine glazuren, honing
en contituren
"ERWARMEN
Panklare gerechten in aluminium dienen uit de
aluminium verpakking te worden genomen en op
een bord of in een schaal te worden verwarmd.
Bij gesloten schalen de deksels verwijderen.
Gerechten met magnetronfolie, bord of afdekkap
(in de handel verkrijgbaar} bedekken, zodat het
opperviak niet uitdroogt. Dranken behoeven niet te
worden afgedekt.
-
Bij het koken van vloeistoffen zoals water, koffie, thee
of melk een glazen staafie in de beker/kan plaatsen.
Grotere hoeveelheden, indien mogelijk af en toe
roeren, zodat de temperatuur zich gelijkmatig verspreic.
De tijden zijn vermeld voor het voedsel op een
kamertemperatuur van 200°C. Bij voedsel op
koelkastemperatuur wordt de verwarmingstijd in
geringe mate verhoogd.
Laat u de gerechten na het verwarmen één tot twee
minuten staan, zodat de temperatuur zich gelijkmatig
binnen het gerecht kan verspreiden (standtijd).
De vermelde tijden zijn richtliinen, die naargelang
de vitgangstemperatuur, het gewicht, het
watergehalte, vetgehalte en de gewenste
eindtoestand etc. kunnen variéren.
-
wo
_—
—_
—
-
~~
|
gevogelte
soufflé's, kaastosties
viees en gevogelte
braadvlees, klein gebraden vlees
soutflé's, tosties, soepen,
stamppotten
taart en desserts
STANDTIJD
Het aanhouden van de standtijd is een van de
belangrijkste microgolfregels. Biina alle gerechten die
in de magnetron worden ontdooid, verwarmd of
gekookd, hebben een korte of langere standtijd nodig
waarin een temperatuurgelijkmatigheid plaatsvindt en
de vioeistof zich overal geliik in het voedsel bevindt.
BRUINERINGSMIDDELEN
Gerechten worden na een kooktijd van meer dan 15
minuten bruin. Deze bruine kleur kan men echter niet
vergelijken met de intensieve bruinering en korst bij
het conventionele koken. Om een aantrekkelijke
bruine kleur fe verkrijgen, kunnen er
bruineringsmiddelen worden gebruikt. Meestal
worden ze tegelijk als kruiden gebruikt.
Hiernavolgend vindt u enkele adviezen voor
bruineringsmiddelen en gebruiksmogelijkeden:
METHODE
het gevogelte met de
boter/paprikamengsel bestrijken
met paprikapoeder bestuiven
met de saus bestrijken
met de saus bestrijken
met de spekdobbelsteenties of
gedroogde vien bestrogien
taarten en desserts hiermee
bestrooien of bedekken.
GERECHTEN
ONTDOOIEN
De magnetron is ideaal voor het ontdooien van
voedsel. De dooitijden zijn korter dan bij het
ontdooien optraditionele wijze. Hierna volgen enkele
tips. Neem het vriesgoed uit de verpakking en leg het
voor hetentdooien op een bord.
Verpakkingen en reservoirs
Zeer geschikt voor het ontdooien en verwarmen van
gerechten zijn verpakkingen en reservoirs die geschikt
zijn voor de magnetron en zich zowel lenen voor de
diepvries {tot ca. min 40°C) alsook hittebestendig zijn
fot ca. 220°C}. Zo kunt u in hetzelfde serviesgoed
onidooien, verwarmen en zelfs koken, zonder de
gerechten tussendoor te moeten overgieten.
Bedekken
Dunnere gedeelten voor het ontdooien met kleine
aluminium stroken bedekken. Ontdooide of warme
gedeelten tijdens het ontdooien eveneens met aluminium
stroken bedekken. Hierdoor voorkomt u dat dunnere
gedeelten vlug te heet worden, terwijl dikkere delen nog
bevroren zijn.
Inhoudsopgave
