Inhoudsopgave
Advertenties
Italie
GEBAKKEN LASAGNE
Totale kooktijd: ca. 25-30 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2 1}
ondiepe, vierkante vuurvaste schotel met deksel
(ca. 20x20x6 cm)
Ingrediénien
300 g
tomaten vit blik
50g
rauwe ham, fijngesneden
|
ui (50 g}, fiingehakt
1
teentje knoflook, vitgeperst
250g
rundergenhakt
2EL
tomatenpurée (30 g)
zout & peper
organo, tijm, basilicum
150 ml room (créme fraiche]
100 ml melk
50g
geraspte parmezaanse kaas
1 TL.
gemengde gehakte kruiden
1 TL
olijfolie
zout & peper, nootmuskaat
1TL
— plantaardige olie voor het invetten
van de schetel
125g
groene platte noedels
TEL
geraspte parmezaanse kaas
TEL
— boter of margarine
Frankrijk
GROENTESCHOTEL
Ratatouille spéciale
Totale kooktijd: ca. 21-24 minuten
Servies: schotel met deksel (inhoud 21]
Ingrediénten
;
5 Et __ olijfolie (50 ml)
1
teentie knoflook, uitgeperst
]
ui (50 g}, in schijfies
j
Kieine aubergine {250 g}, in grote
stukken gesneden
i
kleine pompoen (200 g}, in grote
stukken gesneden
1
paprika (200 g}, in grote
stukken gesneden
1
kleine venkelknol (75 g}, in grote
stukken gesneden
|
bouquet garni
|
blik artisjokkenharten (200 g)
zout & peper
De tomaten in schijfes snijden, met de nam- en
uistukjes, de knoflook, het rundergehakt en de
tomatenpurée mengen, kruiden, en met deksel
erop stoven.
8-10 min. 7OP.
De room met de melk, de parmezaanse kaas, de
kruiden en de olie mengen en kruiden.
De vuurvaste scnotel invetten en de schaalbodem
met eenderde van de noedels bedekken. De heli
van de gehaktmassa op de noedels leggen en er
een oeetie saus overheen gieien. Het weede
gedeelte van de noedels er overheen leggen en
achtereenvolgens de gehakimassa, een beetie
saus en de resterende ncedels in lagen op elkaar
leagen. Tenslotte de noede's met veel saus
begieten en met parmezaanse kaas bestrooien.
Boterviokies er bovenop plactsen en met deksel
eroo koken.
17-20 min. 7OP.
De lasagne na het koken ongeveer 5 tot 10
minuien iaten staan.
De oiijfolie en de knoflookteen in de schaa! doen.
De voorbereide groente met uitzondering van de
artisjokkenharten toevoegen en met peper
kruiden. Het bouquet garni toevoegen en met
deksel erop garen. Tussendoor omroeren.
21-24 min. 1 OOP.
Gedurende de laatste 5 minuten de
artisjokkenharten toevoegen en verhitten,
De ratatouille met zout en peper op smaak
brengen. Het bouquet garni voor het serveren
verwijderen. De ratatouille na het garen ca. 2
minuten laten staan.
Tip:De hete groenteschotel bij vleesgerechten
serveren. Koud smaakt hij voortretfelijk als
voorgerecht. Een bouquet garni bestaat uit.
een peterseliewortel, een bosje soepgroente,
een twijgje lavas, een twijgie tim, enkele
laurierbladeren
Advertenties
Inhoudsopgave
