Inhoudsopgave
Advertenties
REGELMATIGE
WERKZAAMHEDEN
Deze handleiding geeft de potentiële
kritieke punten aan en bevat de richtlij-
nen om mogelijke bacteriegroei te be-
heersen.
Op grond van de geldende normen
inzake gezondheid en veiligheid dient
de bediener van het apparaat de auto-
controleprocedures toe te passen, die
hij vastlegt volgens de principes van de
richtlijn HACCP (Hazard Analysis Cri-
tical Control Point, gevarenanalyse en
kritische gevarenpunten).
Telkens producten worden bijgevuld of va-
ker, afhankelijk van het gebruik van het ap-
paraat en van de kwaliteit van het ingaande
water en de gebruikte producten, moeten
het apparaat en de onderdelen in contact
met voedingsmiddelen schoongemaakt
en ontsmet worden volgens de uitleg in de
onderstaande paragrafen.
Naast de buitenste delen van de zetgroe-
pen en mixers, die vooral rond de trechter
moeten worden gereinigd van eventuele
poederresten, moeten ook de delen in
contact met de drank van de mixer worden
ontsmet.
Het gebruik van rechtstreekse water-
stralen op het apparaat moet absoluut
worden vermeden bij het reinigen.
12
BAKKEN REINIGEN
De bakken kunnen eenvoudig worden ver-
wijderd om het ledigen en het reinigen te
makkelijker te maken.
Het reinigen van de bakken moet gebeuren
met de machine ingeschakeld en de deur
gesloten.
LekvLoeistoffeN
De lekbak kan gemakkelijk worden verwij-
derd ook al is hij rechtstreeks aangesloten
op een afvoer naar het rioleringsnet.
Trek aan de lekbak om hem te verwijderen.
Als de lekbak niet is aangesloten op een
afvoer naar het rioleringsnet, dat is het cru-
ciaal dat hij regelmatig wordt leeggemaakt.
Ontsmet vervolgens de bak.
01-2018 5035 01
Advertenties
Inhoudsopgave
