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Inhoudsopgave
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BOISSONS, DESSERTS ET PATISSERIES
Danemark
GELÉE DE FRUITS ROUGES À LA
SAUCE VANILLE
Rødgrød med vanilie sovs
Temps de cuisson total : Environ 8-11 minutes
Ustensiles : Plat avec couvercle (2 I)
Ingrédients
150 g Groseilles rouges mûres et triées
150 g Fraises, mûres et triées
150 g Framboises mûres et triées
250 ml Vin blanc
100 g Sucre
50 ml
Jus de citron
8
Feuilles de gélatine
300 ml Lait
Substance de
1
/
30 g
Sucre
15 g
Fromage blanc
Conseil : Servez en accompagnement de
la crème fraîche froide ou du
yogourt.
Allemagne
GATEAU AU FROMAGE
Käsekuchen
Temps de cuisson total : Environ 23-27 minutes
Ustensiles : Moule à pâtisserie rond
(environ 26 cm de diamètre)
Ingrédients
300 g Farine
1 c.s.
Cacao
3 c.c.
Levure en poudre (9 g)
150 g Sucre
1
Œuf
150 g Beurre ou margarine
1 c.c.
Beurre ou margarine pour graisser le moule
100 g Beurre ou margarine
100 g Sucre
1
Sachet de sucre vanillé (10 g)
3
Œufs
400 g Fromage blanc, 20 % de M.G.
1
Petit sachet de pudding vanille en poudre (40 g)
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1. Converser quelques fruits pour la garniture. Réduire le
2. Laisser tremper la gélatine dans l'eau froide pendant
3. Pour la sauce vanille, verser le lait dans un plat.
gousse de vanille
2
4. Renverser la gelée sur une assiette et garnir avec les
1. Mélanger la farine avec le cacao et la levure en
(Pour 12 personnes)
2. Graisser le moule, verser environ
3. Pour la farce, battre le beurre avec le fouet
4. Verser le fromage blanc sur la pâte précuite,
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reste des baies en purée avec le vin blanc, verser dans
le plat, couvrir et réchauffer.
5-7 min.
100 P
Ajouter le sucre et le jus de citron.
environ 10 minutes, la sortir et en exprimer l'eau.
Mélanger la gélatine à la purée de fruits rouges
chaude, jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute.
Placer la gelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle
durcisse.
Entailler la gousse de vanille et en extraire la
substance. Mélanger la substance de la vanille, le
sucre et la fécule dans le lait, couvrir et cuire.
Mélanger une fois entre-temps et encore une fois en
fin de cuisson.
3-4 min.
100 P
fruits. Servir avec la sauce vanille.
poudre. Ajouter le sucre, l'œuf et le beurre et
mélanger avec un fouet.
abaisser le fond. Former un bord de 2 cm et
précuire la pâte.
7-9 min.
70 P
jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le
sucre et les œufs, tout en continuant à mélanger.
A la fin, ajouter le fromage blanc et le pudding
en poudre.
répartir le reste des miettes de pâte sur le gâteau
et cuire.
16-18 min.
70 P
/
de la pâte,
2
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Inhoudsopgave
