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Inhoudsopgave
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LEGUMES, PATES, RIZ ET QUENELLES
Autriche
PLAT D'ÉPINARDS
Spinatauflauf
Temps de cuisson total : Environ 47-50 minutes
Ustensiles : Plat avec couvercle (2 I)
Moule plat et ovale
(environ 26 cm de longueur)
Ingrédients
2 c.s.
Beurre ou margarine (20 g)
1
Oignon (50 g) finement haché
600 g Feuilles d'épinards surgelées
Sel & poivre
Noix de muscade
Ail en poudre
1 c.c.
Beurre ou margarine pour graisser la forme
500 g Pommes de terre cuites coupées en tranches
200 g Jambon cuit coupé en dés
4
Œufs
125 ml Crème fraîche
100 g Fromage râpé (Gouda, par exemple)
Paprika en poudre pour saupoudrer
BOISSONS, DESSERTS ET PATISSERIES
Espagne
PÊCHES BLANCHES
Melocotones nevados
Temps de cuisson total : Environ 4-6 minutes
Ustensiles : Moule en verre plat et rond
(environ 25 cm de diamètre)
Ingrédients
470 g Demi-pêches en conserve, égouttées
2
Blancs d'œufs
70 g
Sucre
75 g
Amandes pilées
2
Jaunes d'œufs
2 c.s.
Cognac
1 c.c.
Beurre ou margarine pour graisser la forme
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1. Répartir le beurre sur le fond du plat, ajouter les
2. Ajouter les épinards, couvrir et cuire. Mélanger
3. Graisser le moule. Alterner les couches de
4. Mélanger les œufs avec la crème fraîche, épicer
Conseil : Vous pouvez varier les ingrédients selon
1. Sécher les demi-pêches.
2. Battre les blancs d'œufs en neige. Ajouter ensuite
(Pour environ 8 pièces)
3. Mélanger les amandes, le reste du sucre (35 g),
4. Remplir les demi-pêches de ce mélange. Avec
5. Graisser la forme. Placer les pêches dans le
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dés d'oignons, couvrir et cuire à l'étuvée.
2-3 min.
100 P
une à deux fois entre-temps.
12-14 min.
100 P
Egoutter et assaisonner les épinards.
tranches de pommes de terre, les dés de jambon
et les épinards dans le moule. La dernière couche
doit se composer d'épinards.
et verser sur les légumes. Parsemer la préparation
de fromage râpé en enfin de paprika en poudre.
Après la cuisson, laisser reposer environ 10
minutes
1. 25-28 min.
100 P
2. 5-6 min.
50 P
votre propre goût, par exemple avec des
brocolis, du salami, des nouilles.
un peu de sucre (35 g).
le jaune d'œuf et le cognac.
une douille, recouvrir les mélanges de blanc
d'œuf battu en neige.
moule en verre, placer sur le plateau tournant et
faire gratiner.
4-6 min.
70 P
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