Inhoudsopgave
Advertenties
Amandel-puddinggebak met
pijnboompitten (Bienenstich)
Totale bereidingstijd: 130-140 minuten
20 porties
Ingrediënten deeg
30 g gist
200 ml melk, lauw
500 g meel
80 g suiker
1 snufje zout
80 g boter, zacht
1 ei
Ingrediënten beleg
150 g boter
200 g suiker
2 eetlepels honing
3 eetlepels room
100 g pijnboompitten, gehakt
100 g amandelschaafsel
Ingrediënten vulling
1 pakje vanillepudding (poeder)
500 ml melk
3 eetlepels suiker
1 snufje zout
250 g boter, zacht
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, de suiker, het zout, de
boter en het ei toe. Kneed het geheel
totdat er een gladde deegmassa ont-
staat. Laat het deeg afgedekt in de
oven ca. 30 minuten rijzen (ovenfunctie
"Boven-Onderwarmte", temperatuur 35
°C).
Kneed het deeg nog eens kort door en
rol het uit op een universele bakplaat.
Laat het deeg afgedekt in de oven nog
eens 20 minuten rijzen (ovenfunctie
"Boven-Onderwarmte", temperatuur
35 °C).
Breng voor het beleg de boter, de sui-
ker, de honing en de room aan de
kook. Voeg de gehakte pijnboompitten
en het amandelschaafsel toe. Druk met
de vingertoppen kuiltjes in het deeg en
strijk de iets afgekoelde massa op het
gerezen deeg. Laat de koek nog eens
10 minuten rijzen en bak de koek
goudgeel.
Maak van de vanillepudding (poeder),
de melk, de suiker en het zout pudding.
Laat de pudding afkoelen. Roer de bo-
ter totdat deze gaat schuimen en roer
de pudding er in hoeveelheden van
een eetlepel doorheen.
Snijd de afgekoelde koek in horizontaal
doormidden. Bestrijk het onderste ge-
deelte van de koek met de crème en
leg het andere gedeelte erop. Laat het
geheel afkoelen.
Instellingen
Ovenfunctie
Aantal/soort
stoominjectie(s)
Temperatuur
Waterhoeveelheid
Niveau
1e stoominjectie
Bereidingstijd
Recepten
Professional d
Aut§
160–180 °C
ca. 150 ml
2
Automatisch
25-30 minuten
139
Advertenties
Inhoudsopgave
