Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Pasta-zalm-spinazie-schotel
Totale bereidingstijd: 65-75 minuten
4 porties
Ingrediënten
450 g bladspinazie (vers of diepvries)
1 knoflookteentje
zout
nootmuskaat
500 g groene pasta (lintmacaroni)
400 g zalmfilet
10–20 ml citroensap
peper, vers gemalen
200 ml room
250 g zure room
2 eetlepels kruidenmix (diepvries)
20 g amandelschaafsel
Bereiding
Blancheer verse spinazie 1 minuut in
kokend water. Laat de groente daarna
uitlekken en afkoelen. Laat
diepvriesspinazie ontdooien en uitdrup-
pelen. Pers het vocht er zoveel mogelijk
met de hand uit.
Snijd de spinazie vervolgens met een
mes in stukken (grof). Voeg zout en
nootmuskaat toe.
Kook de pasta "al dente" (beetgaar).
Reinig de vis en dep deze weer droog.
Snijd de vis in grote blokken en be-
sprenkel deze met citroensap. Voeg
zout en peper toe.
Meng de room, de zure room en de
kruiden. Voeg zout en peper toe.
146
Doe de pasta in een ingevette
ovenschaal (ca. 20 x 30 cm). Leg de
spinazie erop en verdeel de
zalmblokjes erover. Giet de saus erover
en bestrooi het geheel met het
amandelschaafsel. Bereid het gerecht
onafgedekt.
Instellingen
Ovenfunctie
Aantal/soort
stoominjectie(s)
Temperatuur
Waterhoeveelheid
Niveau
1e stoominjectie
2e stoominjectie
3e stoominjectie
Bereidingstijd
Professional d
3
160–180 °C
ca. 300 ml
2
5 minuten na de
start van de berei-
ding
10 minuten later
10 minuten later
35-45 minuten
Advertenties
Inhoudsopgave
