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Cuisiner intelligemment
Décongélation
Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles
permettent de faire décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela
peut se révéler fort utile si vous recevez du monde à l'improviste.
La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache
métallique et tout emballage de la volaille afin de permettre au liquide produit pendant la
décongélation de s'écouler.
Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez à la moitié du temps
de décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès que possible. Vérifiez les
aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas. Si les parties les
plus fines des aliments commencent à cuire pendant la décongélation, protégez-les en les
enveloppant de fines bandes d'aluminium.
Si la volaille commence à cuire en surface, appuyez sur ARRÊT et laissez reposer pendant
20 minutes avant de poursuivre. Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer afin de
compléter la phase de décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète
dépend du poids de l'aliment. Veuillez vous reporter au tableau sur la page suivante.
Conseil : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais et de petites
quantités se décongèlent plus rapidement que des grandes. Tenez compte de
cette différence lors de la congélation et la décongélation de vos aliments.
Pour faire décongeler des aliments dont la température est comprise entre -18 et -20°C,
suivez les instructions figurant dans le tableau ci-contre.
Les aliments congelés doivent être décongelés en utilisant le niveau de puissance
décongélation (180 W).
Placez les aliments sur un plateau en céramique et insérez le plateau au niveau 1.
28 Français
Quantité
Temps
Temps de repos
Aliment
(g)
(min.)
VIANDE
Bœuf haché
250
6-7
500
8-12
Escalopes de
250
7-8
porc
VOLAILLE
Morceaux de
500
12-14
poulet
(2 pièces)
Poulet entier
1200
28-32
POISSON
Filets de poisson
200
6-7
Poisson entier
400
11-13
FRUIT
Baies
300
6-7
PAIN
Petits pains (50 g
2 parts
1 à 1½
chacun)
4 parts
2½ à 3
Tartine/
250
4 à 4½
Sandwich
500
7-9
Consignes
(min.)
15-30
Placez la viande sur la plaque en
céramique. Protégez les parties
les plus fines avec de l'aluminium.
Retournez à la moitié du temps de
décongélation.
15-60
Commencez par placer les morceaux
de poulet, côté peau vers le bas, ou le
poulet entier, poitrine vers le bas, sur
la plaque en céramique. Recouvrez
les parties les plus fines (ex. : ailes et
extrémités) d'aluminium. Retournez à
la moitié du temps de décongélation.
10-25
Placez le poisson surgelé au centre
de la plaque en céramique. Glissez
les parties les plus fines sous les plus
épaisses. Recouvrez les extrémités
les plus fines des filets et la queue
du poisson entier d'aluminium.
Retournez à la moitié du temps de
décongélation.
5-10
Disposez les fruits dans un récipient
rond en verre et à fond plat de grand
diamètre.
5-20
Disposez les petits pains en cercle (ou
le pain entier à plat) sur du papier
absorbant sur la plaque en céramique.
Retournez à la moitié du temps de
décongélation.
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