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Beschikbare talen
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Preparação
Prolongar o tempo de preparação
durante a preparação
É possível prolongar o tempo de preparação,
se os ingredientes ainda não estiverem cozi-
nhados pouco antes do final do programa.
1. Para o efeito, premir e manter premida
a tecla F.
O visor exibe brevemente o tempo de
preparação atual e, em seguida, o valor é
aumentado sucessivamente em incremen-
tos de 1 minuto.
2. Premir a tecla até atingir o tempo de
preparação pretendido.
3. Com a tecla G, iniciar o novo tempo de
preparação definido.
Nota: O tempo de preparação pode ser
prolongado em 30 minutos, no máximo.
Caso o tempo de preparação pretendido
tenha sido ultrapassado, manter a tecla F
premida até atingir o valor máximo. Em
seguida, a regulação regressa imediata-
mente para 5 minutos.
Cozedura a vácuo
Cozinhar com a técnica de cozedura a
vácuo significa cozinhar "a vácuo" a baixas
temperaturas.
O método de cozedura a vácuo é um tipo
de preparação delicado e com baixo teor
de gordura para carne, peixe, legumes e
sobremesas. Os alimentos são selados her-
meticamente por uma embaladora a vácuo
numa bolsa especial e resistente ao calor.
W Risco para a saúde!
A cozedura a vácuo realiza-se a baixas
temperaturas. Respeite obrigatoriamente
as seguintes indicações de utilização e
higiene:
■ Utilize apenas alimentos frescos de boa
qualidade.
■ Lave e desinfete as mãos. Use luvas
descartáveis ou uma pinça de cozinhar/
para grelhados.
■ Preparar alimentos mais sensíveis
como, p. ex. aves, ovos e carne, com
especial atenção.
■ Preparar aves a uma temperatura
mínima de 65°C.
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■ Lavar sempre muito bem e/ou descas-
car legumes e frutas.
■ Manter as superfícies e a tábua de
cozinha sempre limpas. Usar diferentes
tábuas de cozinha para diferentes tipos
de alimentos.
■ Manter a cadeia de frio. Interrompa-a
pouco antes de preparar os alimentos
e, em seguida, volte a guardar os
alimentos em vácuo no frigorífico, antes
de iniciar o processo de cozedura.
■ Os alimentos só são adequados para
o consumo imediato. Após o processo
de cozedura, consumir imediatamente
os alimentos e não armazenar durante
muito tempo, nem mesmo no frigorífico.
Eles não devem voltar a ser aquecidos.
Bolsa a vácuo
■ Para cozinhar pelo método de cozedura
a vácuo, utilize apenas bolsas de vácuo
resistentes ao calor e previstas para o
efeito.
■ Não cozinhe os alimentos nas bolsas
em que foram comprados (p. ex., porção
de peixe). Estas bolsas não são adequa-
das para a cozedura a vácuo.
Criar vácuo
■ Para fechar os alimentos em vácuo,
utilize uma embaladora a vácuo que
consiga gerar 99% de vácuo. Só assim
se consegue uma transmissão de calor
uniforme e um resultado de cozedura
perfeito.
Notas:
■ A capacidade máxima do aparelho no
caso do método de cozedura a vácuo é
de 3 l. Depois de colocar os ingredien-
tes dentro da panela, o nível da água
não deve ultrapassar a marca de 3 l.
■ Se optar pela cozedura a vácuo, é
impreterível fechar a tampa da panela.
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