TEFAL Companion Handleiding pagina 9
Inhoudsopgave
Beschikbare talen
Beschikbare talen
BASISRECEPTEN
Slagroom:
Ingrediënten: 400ml goed afgekoelde vloeibare verse room met minstens 30% vetgehalte, 35g
poedersuiker.
• Breng de afgekoelde en droge garde aan in de afgekoelde Cuisine Companion kom en doe de
room en de poedersuiker erbij. Installeer het deksel zonder de dop. Schakel het apparaat in
gedurende 5 minuten 30 seconden op stand 7.
• Controleer de consistentie van uw slagroom regelmatig na 4 minuten. Deze kan snel wijzigen
naargelang de temperatuur en het vetgehalte van de room die u gebruikt.
Meringues:
Ingrediënten: 4 eiwitten (120g), 120g kristalsuiker, 120g poedersuiker.
• Verwarm de oven voor op 95°C.
• Breng de droge garde aan in de Cuisine Companion kom en doe de eiwitten en de kristalsuiker
erbij. Schakel het apparaat in gedurende 6 min op snelheid 8 en 40°C. Eenmaal het apparaat
stopt, open het deksel en voeg 120g poedersuiker toe. Meng 10 seconden op snelheid 5, schraap
de wanden van de kom en meng opnieuw 10 seconden op snelheid 6. Vul de spuitzak voorzien
van een spuitmond en maak vormen op de silicone mat die op een bakplaat werd gelegd. Laat
2 uur bakken op 95°C.
Genoise
Ingrediënten: 5 eieren, 140g kristalsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 90g meel, 70g Maïzena®, 1
mespunt bakpoeder.
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Breng de garde aan in de Cuisine Companion kom en doe de eieren, de kristalsuiker en de
vanillesuiker erbij. Schakel het apparaat in gedurende 10 min op snelheid 8 en 60°C. Eenmaal
het apparaat stopt, open het deksel en voeg de Maïzena®, het meel en het bakpoeder toe. Sluit
het deksel en meng 15 seconden op snelheid 6. Beboter de springvorm en strooi er een beetje
meel overheen. Giet de bereiding in de vorm en laat 35 minuten bakken op 170°C.
Banketbakkersroom:
Ingrediënten: 6 eierdooiers, 110g kristalsuiker, 1 vanillestokje, 50g Maïzena®, 500ml melk, 50g
boter
• Breng de garde aan in de Cuisine Companion kom en doe de eierdooiers en de kristalsuiker erbij.
Schakel het apparaat in gedurende 1 minuut op stand 7, zonder op te warmen. Eenmaal het
apparaat stopt, open het deksel en voeg 50g Maïzena® en de zaden van het vanillestokje toe.
Sluit het deksel en meng opnieuw 1 minuut op snelheid 6. Doe na 30 seconden via de opening
van het deksel de melk erbij en laat de room 12 minuten op snelheid 5 en 90°C bakken. Na
het bakproces, voeg de in stukjes gesneden boter via de opening van het deksel toe en meng
30 seconden op snelheid 6, zonder op te warmen. Doe de bereiding in een slakom.
• Voor gebruik in de spuitzak, meng uw room met de Companion spatel om het losser te maken
voordat u de spuitzak vult.
NL
9
Inhoudsopgave
