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Beschikbare talen
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STEVIA REZEPTE
Sie können Zucker durch Stevia ersetzen. Bitte ersetzen Sie dann immer ca.
1/10 des angegebenen Zuckergewichtes durch Stevia (also z. B. statt 100 g
Zucker verwenden Sie 10 g Stevia).
Einige Rezeptvorschläge haben wir hier für Sie erstellt. Bitte beachten Sie
jedoch, dass Schokoladen-Eis nicht hergestellt werden kann, da hierbei Fett und
Zucker aus der Tafelschokolade kommen. Ebenso lässt sich Vanille-Eis nicht
herstellen, da hier der Zucker als unverzichtbarer Geschmacksträger fungiert.
Verwenden Sie nur sehr frische Eier. Verbrauchen Sie das Eis innerhalb
einer Woche. Aufgetautes oder angetautes Eis sofort verbrauchen und nicht
wieder einfrieren.
Kiwi-Eis
12 reife Kiwis, 25 g Stevia, 5 EL Apfelmus, 625 ml Apfelsaft, 5 Stk. Eiweiß,
3 EL Zitronensaft
Kiwis schälen, in Stücke schneiden und in einen hohen Becher geben.
Stevia, Apfelmus und Apfelsaft zugeben. Mit dem Mixstab pürieren. Eiweiß
und Zitronensaft cremig schlagen und mit der Kiwi-Masse mischen. In die
Eismaschine füllen und ca. 40 Minuten gefrieren lassen.
Sauerkirsch-Sorbet
625 g Sauerkirschen (aus dem Glas, abgetropft), 3 EL Zitronensaft, 12 g Stevia,
625 ml Apfelsaft, 2 Pckg. kalt lösliche Gelatine
Alle Zutaten in einen hohen Becher füllen und mit dem Mixstab pürieren. In die
Eismaschine füllen und ca. 40 Minuten gefrieren lassen.
Geeiste Tomatencreme
(als Vorspeise oder Zwischengang an heißen Tagen)
300 ml Tomatensaft, 300 ml Tomatenpüree (Fertigprodukt), 500 g saure Sahne,
250 g süße Sahne, 2 EL Salz, 5 Prisen Stevia, 5 EL Zitronensaft, 2 EL sehr fein
gehackte Petersilie, 2 EL gehackten Schnittlauch, 2 Pckg. kalt lösliche Gelatine,
schwarzer Pfeffer und Tabasco nach Geschmack
Alle Zutaten in einen hohen Becher füllen und mit dem Mixstab pürieren. In die
Eismaschine füllen und ca. 40 Minuten gefrieren lassen.
Tipp: Sie können der Tomatencreme auch zwischen 1 EL und 2 EL (je nach
zubereiteter Menge) Balsamico-Essig und fein gehackte Basilikumblätter
zugeben. Lassen Sie dann bitte Tabasco, Petersilie und Schnittlauch weg.
Stand 25.10.2024
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