Koken met stoom
Aardappelen, kruimig, geschild
Heel
Gehalveerd
In vier delen
Koolrabi, groffe julienne
Pompoen, blokjes
Maïskolf
Snijbiet, gesneden
Paprika, blokjes/reepjes
Aardappelen in de schil,
vastkokend
Paddenstoelen
Prei, gesneden
Prei, stengels, gehalveerd
Romanesco, heel
Romanesco, roosjes
Spruitjes
Rode bieten, heel
Rode kool, gesneden
Schorseneren, heel duimdik
Selderijknol, groffe julienne
Asperges, groen
Asperges, wit, duimdik
Wortels, fijngesneden
Spinazie
* Bereidingstijd in minuten
42
Stoomkoken met
druk
È
(120 °C) *
–
7
5
2
–
15
–
–
–
–
1
–
–
2
3–4
24–26
4
3–4
2
–
–
1
–
Koken met stoom
2
(100 °C) *
26–28
19–20
15–16
6–7
2–4
30–35
2–3
2
30–32
2
4–5
6
22–25
5–7
10–12
53–57
23–26
9–10
6–7
7
9–10
6
1–2