Granen
Instellingen
Granen zetten uit tijdens de bereiding. Daarom moeten gra-
nen in vocht worden bereid. De verhouding tussen granen en
vocht is afhankelijk van de soort granen.
Granen kunnen als hele graankorrel of gemalen worden be-
reid.
Amarant
Bulgur
Groene spelt, gebro-
ken
Groene spelt, heel
Haver, heel
Haver, gebroken
Gierst
Polenta
Quinoa
Rogge, heel
Rogge, gebroken
Tarwe, heel
Tarwe, gebroken
* Bereidingstijd in minuten
Koken met stoom
Verhouding
Stoomkoken met
granen :
vocht
(120 °C) *
1 : 1,5
1 : 1,5
1 : 1
1 : 1
1 : 1
1 : 1
1 : 1,5
1 : 3
1 : 1,5
1 : 1
1 : 1
1 : 1
1 : 1
Koken met
druk
stoom
È
2
(100 °C) *
8
15–17
4
9
4
7
9
18–20
9
18
4
7
-
10
-
10
7
15
18
35
5
10
15
30
4
8
55