Bonen
Kidneybonen
Rode bonen
(azukibonen)
Zwarte bonen
Bonte bonen
Witte bonen
Linzen
Bruine linzen
Rode linzen
Erwten
Gele erwten
Groene erwten,
gedopt
* Bereidingstijd in minuten
Niet vooraf geweekt
Verhouding
Stoomkoken met
peulvruchten :
vocht
1 : 3
1 : 3
1 : 3
1 : 3
1 : 3
1 : 2
1 : 2
1 : 3
1 : 3
Koken met stoom
Koken met
druk
È
(120 °C) *
(100 °C) *
-
130–140
-
95–105
15-16
100–120
-
115–135
-
-
-
-
110–130
-
stoom
2
80–90
13–14
7
60–70
57