Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken
Algemeen
Voor een gezonde voeding dienen de voedingsmiddelen zo
behoedzaam mogelijk te worden bereid. Bak taarten, pizza's,
patat en dergelijke hooguit goudgeel.
Haal als u wilt bakken het vetfilter uit de achterwand, omdat
het gebak anders niet overal even bruin wordt (uitzondering:
pruimentaart en royaal belegde pizza).
Bak pizza's en vochtige taarten, zoals pruimentaart, met de
ovenfunctie "Combi-koken" en een vochtigheid van 20 %.
Als u cakes en dergelijke in langwerpige vormen bakt, plaats
deze dan in lengterichting in de ovenruimte. Op die manier is
de warmteverdeling in de vorm optimaal en bereikt u een ge-
lijkmatig bakresultaat.
Gebruik voor bakken bij voorkeur donkere bakvormen. Der-
gelijke vormen nemen de warmte goed op en geven deze
snel door aan het deeg. Blanke bakvormen daarentegen re-
flecteren de warmte. Hierdoor neemt de bereidingstijd toe.
U kunt maximaal 2 niveaus tegelijk gebruiken.
Als u op 2 niveaus tegelijk wilt bakken, gebruik dan het 2e en
4e niveau van onderen. Als u de opvangschaal als tweede
bakplaat gebruikt, bereikt u het beste resultaat als u de op-
vangschaal op het 2e niveau en de bakplaat op het 4e niveau
van onderen in de oven schuift.
Bak brood en broodjes op een ingevette en met meel
bestrooide bakplaat.
91
Advertenties
Inhoudsopgave
