Inhoudsopgave
Advertenties
Deegsoort
Gistdeeg
Meergranenbroodjes
Witbrood
Tarwebroodjes
Tarwebrood
Kneeddeeg
Klein gebak
Vruchtentaart, afgedekt
Taartbodem
Ovenschotel
Gebruik voor het bakken van brood maximaal 750 g meel.
Combi-koken G (bakken)
Stap
Temperatuur
in °C
1
155
2
210
1
2
3
210
4
170 - 195
1
2
155
3
200
1
2
3
210
4
170 - 190
1
150 - 170
1
180 - 225
2
150 - 170
3
150 - 160
1
160 - 190
1
160 - 180
Vochtigheid
in %
90
20
40
100
50
100
50
20
40
100
90
20
40
100
50
100
50
20
95
30
30
20
95
95
Bakken
Tijd
in minuten
9
15 - 25
8
4
6
30
6
5
15 - 25
8
4
6
30
20 - 25
6
5
45
20 - 25
45 - 55
95
Advertenties
Inhoudsopgave
