Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken
Hetelucht plus
Tabel bakken
92
Gebruik bij vochtig gebak (zoals pruimentaart) slechts één ni-
veau.
Gebruik voor het bakken van een vruchtentaart op de bak-
plaat (bijvoorbeeld pruimentaart) de opvangschaal. Er zal
dan minder gauw vruchtensap overlopen, waardoor de reini-
ging van de ovenruimte gemakkelijker is.
Stel voor het bakken van diepvriesproducten (patat, kroket-
ten, taart, pizza, stokbrood, etc.) de laagste temperatuur in
die de fabrikant aangeeft.
Verlaag de temperaturen die voor "Boven-Onderwarmte" wor-
den aangegeven bij "Hetelucht plus" met 20 °C.
Deegsoort
Biscuitdeeg
Biscuitbodem,
hoog
Biscuitrol
Eiwitgebak
Baiser
(schuimgebak)
Gistdeeg
Pizza,
pruimentaart/
uienbrood
Kwark-oliedeeg
Hetelucht plus U
Temperatuur in °C
170 - 190
160 - 170
90 - 100
200 - 220
150 - 170
Tijd in minuten
30 - 40
20 - 25
140 - 160
25- 30
30 - 40
Advertenties
Inhoudsopgave
