Inhoudsopgave
Advertenties
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE
12.4.
TEMPERATUURCONTROLE
1. Gebruik een hoogwaardige pyrometer of digitale thermometer die temperaturen tot 182 °C
(380 °F). Plaats de thermometer in het frituurvet binnen een afstand van 2,54 cm of 25,4
mm (1 inch) boven de tip van de friteusetemperatuursonde. Zorg ervoor dat de thermometer
de verwarmingselementen niet raakt, anders krijgt u incorrecte meetresultaten. Laat de
thermometer een paar minuten in het frituurvet hangen om op gelijke temperatuur als het
frituurvet te komen.
2. Druk op de thermometertoets op het display, en vergelijk de werkelijke temperatuur met de
temperatuur die door de thermometer is gemeten.
3. De twee metingen mogen 1,5 °C of 5°F van elkaar verschillen.
12.5.
JAARLIJKS/PERIODIEK PREVENTIEF ONDERHOUD EN INSPECTIE
Handelingen in deze paragraaf mogen UITSLUITEND door een gekwalificeerde monteur worden
uitgevoerd als onderdeel van een periodiek keukenonderhoudsprogramma. Deze inspectie moet
minimaal eenmaal per jaar worden uitgevoerd door een monteur of ander vakbekwaam personeel
van Pitco en/of zijn erkende onderhouds- en reparatiebedrijven. Het is mogelijk dat deze inspectie
meer dan eenmaal per jaar moet plaatsvinden.
Alle stroom naar de friteuse moet worden uitgeschakeld alvorens u reparatie-, onderhouds-
of schoonmaakwerkzaamheden eraan verricht.
12.5.1. BEOORDELING VAN DE VEILIGHEID
Controleer het snoer en de stekker.
Controleer alle aansluitingen, knoppen en lampjes.
Controleer de poten/zwenkwielen, vaste wielen en lasnaden en voel of alle moeren en
bouten stevig vast zitten.
Controleer de conditie van de gasslang en controleer of de ketting of de
snoerontlastingskabel op hun plaats zitten.
12.5.2. INSPECTIE VAN DE MECHANISCHE DELEN
Controleer de frituurbak op lekken en overmatige aanslag van frituurvet.
Controleer of er frituurvet is gelekt (zo nodig schoonmaken)
Kijk de opvangbak na van de afzuigkap, zorg ervoor dat deze leeg is en dat er niets op de
friteuse kan lekken.
Kijk na of de platen van de afzuigkap schoon zijn. Van een vuile afzuigkap kan vet of water in
of op het ventilatiekanaal kan druppelen.
Controleer het ventilatiekanaal op voorwerpen die er niet in thuishoren en controleer op
neerwaartse luchtstromen.
Controleer het afvoer- en filtersysteem (indien aanwezig) op lekken.
Controleer de friteuse op ontbrekende onderdelen (bijv. afdekstrippen)
Controleer of er bevestigingen ontbreekt.
12.5.3. TEMPERATUURREGELING
Controleer alle elektrische aansluitingen en contactpunten.
Controleer temperatuursondes en oververhittingsbeveiligingen op koolstofaanslag en
galvaniseren. Indien nodig reinigen
Controleer of de sondes en sensoren goed gemonteerd zijn en of alle bevestigingen stevig
vast zitten.
Controleer de weerstand van de thermistor op stabiliteit.
Controleer of de afvoervergrendeling de werking van de regelaar stopt.
Controleer de functies van de regelaar/thermostaat om te zien of ze werken.
Controleer de temperatuurkalibratie
WAARSCHUWING
L20-407-NL rev. 1 (12/14)
35
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
