Instellingen
De in de tabel genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen. Wij raden u aan
om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop
nog verlengen.
Vlees
Bout (stuk), bedekt met water
Eisbein
Kippenborstfilet
Schenkel
Dikke rib, bedekt met water
Kalfsvlees, reepjes
Casselerrib, schijven
Lamsragout
Poularde
Kalkoenrollade
Kalkoenschnitzel
Ribstuk,
bedekt met water
Rundergoulash
Soepkip, bedekt met water
Rundvlees, gekookt
* Bereidingstijd in minuten
Stomen onder druk
È
120 °C *
45–50
75–80
–
58–63
38–43
–
3–4
6–8
30
–
–
50–55
30–35
40
45–50
Stomen
Drukloos stomen
2
100 ° C *
110–120
135–145
8–10
105–115
110–120
3–4
6–8
12–16
60–70
12–15
4–6
130–140
105–115
80–90
110–120
45