Vlees - Miele Dgd 4635 Gebruiks- En Montagehandleiding
Stoomovens
Verberg thumbnails
Zie ook voor DGD 4635:
- Gebruiks- en montagehandleiding (108 pagina's) ,
- Gebruiks- en montagehandleiding (108 pagina's) ,
- Gebruiks- en montage-aanwijzing (128 pagina's)
Inhoudsopgave
Stomen
Vlees
Verse producten
Diepvriesproducten
Voorbereiding
Bereidingstijd
Tips
44
Bereid het vlees voor zoals u dat normaal ook doet.
Ontdooi diepvriesvlees voordat u het bereidt (zie "Ontdooi-
en").
Vlees dat bruin moet worden en dat u vervolgens wilt smoren,
zoals goulash, moet u eerst op de kookplaat aanbraden.
De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de
hoedanigheid van het vlees, niet van het gewicht. Hoe dikker
het vlees des te langer de bereidingstijd. Een stuk vlees van
500 g dat 10 cm dik is, heeft een langere bereidingstijd dan
een stuk van 500 g dat 5 cm dik is.
Als u de aromastoffen van het vlees wilt behouden, bereid
het vlees dan in een ovenpan met gaten. Schuif een ovenpan
zonder gaten onder het vlees in de oven en vang het vrijko-
mende vocht op.
U kunt het vocht dan later gebruiken om er bijvoorbeeld een
sausje van te maken of om het in te vriezen.
Voor een krachtige bouillon kunt u bijvoorbeeld een
soepkip, een bout, borstvlees, dikke rib of een runderbot ge-
bruiken. Doe het vlees met soepgroente en koud water in een
ovenpan. Hoe langer de bereidingstijd, des te krachtiger de
bouillon.
Bereidt u vlees en voegt u wel vocht toe, houd dan vooral bij
de ovenfunctie "Stomen onder druk È" de in het recept aan-
gegeven vochthoeveelheid aan, anders kan het gerecht over-
koken. U kunt eventueel na het koken nog vocht toevoegen,
bijvoorbeeld bouillon.
Inhoudsopgave
