Informations Générales Pour La Préparation De Glace; Recettes - Unold Gusto Gebruiksaanwijzing
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INFORMATIONS GÉNÉRALES POUR LA PRÉPARATION DE GLACE.
DE
EN
Dans le suivant vous trouvez des recettes et des informations générales sur la préparation de glace.
En plus on peut acheter des livres nombreux pour la préparation de glace. Faites toujours attention
FR
d'adapter les quantités aux contenu maximal du réservoir. La glace est délicieuse quand elle est
fraîche. La glace fait à la maison ne contient aucuns conservateurs et est donc prévue pour la
NL
consommation immédiate. Si la glace doit être conservé plus longtemps, nous recommandons d'y
IT
ajouter 20 g de base de glace. Cela prévient la formation de grands cristaux de glace. On peut
acheter la base de glace, en Allemagne par example chez:
ES
Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer
Am Mühlholz 6 – D-89287 Bellenberg
PL
Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05
Internet: www.hobbybaecker.de
Prenez de fruits très mures pour la glace aux fruits. Ajoutez des morceaux de fruits ou des baies à
la fin de la préparation. On peut remplacer le lait par de la crème ou la crème par du lait. Le plus
de crème on employe, le plus crémeuse sera la glace. On peut remplacer le sucre par du miel, du
sirop ou de saccharine (pas pour la glace souple). On peut remplacer le lait par du drink de soja. Si
vous voulez la glace plus dure, laisser geler la masse pour 15-30 minutes dans le compartiment de
congélation avant de la verser dans le réservoir de la sorbetière. Faire attention, que les ingrédients
sont bien froid avant de les verser dans le réservoir. Le plus froid les ingrédients, le plus court le temps
de congélation (30 minutes). La glace perd assez vite son arôme et la consistence. Pour conserver de
la glace nous recommandons de la transvaser dans un réservoir approprié avec couvercle. Conserver
la glace pour un temps court dans le compartiment de congélation.
Prenez toujours des oeufs très frais. Consommez la glace pendant une semaine. La glace
fondue ou presque fondue doit être consommé immédiatement.
LA GLACE SOUPLE
Recette de base
700 ml de crème, 120 g miel, 4 jaunes d'oeufs, 2 oeufs, 1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients directement avant de les verser dans la sorbétiere. Ajouter les arômes
de votre choix.
Glace souple à la vanille
700 ml de crème, 1 bâton de vanille, 120 g miel, 2 jaune d'œuf, 2 oeufs, 1 pincée de sel
Faire cuire la crème, la vanille et le miel la veille et laisser refroidir. Avant de préparer la glace ajouter
le jaune d'oeuf, l'oeuf et le sel.
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Stand 16.10.2024
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