Unold Gusto Gebruiksaanwijzing pagina 49
Inhoudsopgave
Glace au chocolat
700 ml de crème, 80 g de chocolat au lait entier, 80 g de chocolat amer, 2 jaune d'oeuf, 2 oeufs,
1 pincée de sel
Faire cuire la crème et le chocolat la veille et laisser refroidir. Avant de préparer la glace ajouter le
jaune d'oeuf, l'oeuf et le sel.
Glace aux framboises
500 ml de crème, 1 sachet de sucre de vanille, 120 g miel, 2 jaune d'oeuf, 2 oeufs, 1 pincée de sel,
250 ml de framboises en purée
Mélanger la crème, le sucre de vanille et le miel. Avant de préparer la glace ajouter le jaune d'oeuf,
l'œuf et les framboises.
GLACE À LA CRÈME
La glace à la crème est préparée de lait, de crème, evtl. de jaunes d'oeufs, de sucre et d'autres
ingrédients. Il faut bien remuer pendant pour recevoir une glace de consistence crémeuse.
Glace à la vanille
350 ml de lait, 550 ml de crème, 1 batôn de vanille, 1 pinçée de sel, 4 jaunes d'oeufs, 6 grandes
cuillères de sucre
Chauffer le lait et la crème, ajouter le marc de vanille et le sel. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le
sucre, ajouter lentement le lait et bien fouetter. Laisser refroidir la masse env. 24 heures dans le
frigidaire, puis verser la masse dans la sorbetière et préparer de la glace.
Glace rapide à la vanille
250 ml de lait, 700 ml de crème, 1 oeuf, 8 grandes cuillères de sucre, 1
sucre à la vanille
Bien mélanger les ingrédients et préparer de la glaces dans la sorbetière.
Glace au chocolat
1 tablette de chocolat amer et de chocolat à lait entier, 600 ml de crème, 140 ml de lait, 2 oeufs
Faire cuire le chocolat avec le lait et laisser refroidir pour 24 heures dans le frigidaire. Puis ajouter
1 oeuf et preparer de la glace dans la sorbetière.
Glace rapide au chocolat
300 ml de sirop au chocolat, 2 oeufs, 300 ml de crème, 300 ml de lait
Bien mélanger les ingrédients et préparer de la glaces dans la sorbetière.
Glace au moca
Préparer une glace à la vanille, mais y ajouter 2-3 grandes cuillères de moca soluble au lait chaud.
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Ajouter à la fin 1
2 grandes cuillères de liqueur de café.
Stand 16.10.2024
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