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y proceder a su mezcla. Después cierre la tapa.
Cuando utilice levadura, extraiga los ganchos amasadores después de la fase final de
amasado. Aplíquese un poco de harina en los dedos antes de extraer los ganchos. Es
necesario extraer los ganchos amasadores para evitar que se formen bolsas de aire dentro
del pan, porque la masa aumenta sólo un poco. Después añada unas gotas de aceite sobre la
masa y extiéndalo uniformemente sobre la superficie de la masa, usando una espátula o los
dedos. Esto evitará que se produzcan grietas profundas debido a las altas temperaturas de
cocción. Después cierre la tapa.
Pan blanco/Pan francés
Ingredientes:
750g
1000g
Ingredientes:
1
1
/
cuch.p.
levadura seca
1
2
390
600
g
harina de trigo del tipo 405
2
3
cuch.sop. azúcar
1
1
/
2
1
/
cuch.p.
sal
2
4
1
1
/
2
1
/
cuch.sop. mantequilla
2
4
140
220
ml
leche
120
180
ml
agua
Programa:
PAN BLANCO/ BAGUETTE
Dorado:
MEDIO
Pan de cebolla
Ingredientes:
860g
1180g
Ingredientes:
/
1
paquete levadura seca
3
4
540
760
g
harina de trigo del tipo 1050
50
75
g
cebollas asadas
1
1
cuch.p.
azúcar
1
1
1
/
cuch.p.
sal
2
350
500
ml
agua
Programa:
RÁPIDO
Pan de siete cereales
Ingredientes:
800g
1600g
Ingredientes:
3
/
1
paquete levadura seca
4
500
700
g
harina integral
215
325
g
copos 7-cereales
1
1
/
1
3
/
cuch.p.
sal
4
4
1
1
/
1
3
/
cuch.p.
azúcar
4
4
1
1
/
1
3
/
cuch.sop. vinagre
4
4
25
45
g
mantequilla
460
640
ml
agua
Programa:
PAN INTEGRAL
Dorado:
MEDIO
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78
Pan de trigo
Ingredientes:
750g
1100g
Ingredientes:
1
1
/
cuch.p.
levadura seca
3
4
300
420
g
harina de trigo del tipo 1050
200
280
g
harina de trigo del tipo 405
1
1
/
2
1
/
cuch.p.
sal
2
2
1
1
/
2
1
/
cuch.p.
miel o sirope de
2
2
remolacha
1
1
/
2
1
/
cuch.p.
polvo de masa
2
2
fermentada
290
450
ml
agua
Programa:
NORMAL
Dorado:
OSCURO
Pan de centeno-trigo-integral
Ingredientes:
750g
1100g
Ingredientes:
1
1
/
1
3
/
cuch.p.
levadura seca
4
4
230
350
g
harina de trigo del tipo 550
230
350
g
harina de centeno del tipo 1150
1
1
/
2
1
/
cuch.p.
sal
2
2
/
/
cuch.p.
azúcar
1
3
4
4
220
350
ml
agua
110
175
ml
yogur natural,
3.5% grasa
1
1
/
2
1
/
cuch.p.
polvo de masa
2
2
fermentada
Programa:
NORMAL
Dorado:
MEDIO
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