SEVERIN BM 3986 Gebruiksaanwijzing pagina 80
Inhoudsopgave
Mezcla de harina sin gluten 3-Pauly para pan,
panecillos y otras masas
Ingredientes:
1150g
Ingredientes:
2
paquete
levadura seca
700
g
mezcla de harina
30
g
mantequilla
1
1
/
cuch.p.
sal
2
570
ml
agua templada
Programa:
NORMAL
Dorado:
OSCURO
Consejo: con estos ingredientes, la masa se
puede trabajar mediante el programa
DOUGH (MASA) para hacer panecillos o una
masa base.
Pan dulce
Ingredientes:
750g
1180g
Ingredientes:
3
/
1
paquete levadura seca
4
500
700
g
harina de trigo del tipo 550
2
3
cuch.sop. miel
1
1
1
/
cuch.p.
sal
2
2
4
huevos
25
35
g
mantequilla
275
400
ml
leche fresca
Programa:
RÁPIDO o CORTO
Nota: en el programa SHORT (CORTO),
utilice únicamente las cantidades especificadas
para el pan de 750g; en caso contrario el pan
sería demasiado grande, porque la textura es
generalmente más ligera con este programa.
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Pan Sourdough
Ingredientes:
740g
1050g
Ingredientes:
1
1
1
/
paquete levadura seca
2
250
340
g
harina de centeno
250
340
g
harina de trigo del tipo 1050
1
1
1
/
cuch.p.
sal
2
1
/
3
/
cuch.p.
especia de pan
2
4
1
/
3
/
paquete sourdough seco
2
4
350
450
ml
agua
Programa:
NORMAL
Dorado:
MEDIO
Nota: el sourdough seco es un concentrado y se
comercializa en paguetes de 15g.
Pan de trigo
Ingredientes:
750g
1100g
Ingredientes:
1
1
3
/
cuch.p.
levadura seca
4
220
340
g
harina de trigo del tipo 550
230
360
g
harina de trigo del tipo 1050
1
1
/
2
cuch.p.
sal
2
1
/
1
cuch.p.
azúcar
2
1
1
/
2
cuch.p.
polvo de masa
2
fermentada
210
320
ml
suero de leche
120
180
ml
leche
Programa:
NORMAL
Dorado:
MEDIO
Pan integral de copos de avena
Ingredientes:
750g
1050g
Ingredientes:
3
/
1
1
/
cuch.p.
levadura seca
4
2
360
470
g
harina de trigo del tipo 550
110
145
g
copos de avena integral
1
1
/
2
cuch.sop. azúcar
2
2
2
3
/
cuch.p.
sal
4
2
2
3
/
cuch.sop. mantequilla
4
380
490
ml
leche
Programa:
PAN INTEGRAL
Dorado:
MEDIO
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