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Inhoudsopgave

Beschikbare talen

Veganes Schokoladeneis

500 g Kokosmilch, 300 g vegane Schokolade 60 % Kakao, 120 g Zucker, Mark

von 1 Vanilleschote, 2 Prisen Salz, 8 TL Kakaopulver, 160 ml Mandelmilch

Schokolade schmelzen, Kakaopulver mit Mandelmilch verrühren, zur Schoko-

lade geben, ebenso Zucker, Vanillemark, Salz und Kokosmilch. Alles gut vermi-

schen und in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

SAHNEEIS

Sahneeis wird aus Milch, Sahne, evtl. Eigelb, Zucker und anderen Zutaten

hergestellt. Erst durch das ständige Rühren während des Gefrierens erhält es

seine cremige Konsistenz.

Grundrezept Vanilleeis

350 ml Milch, 550 ml Sahne, 1 Vanilleschote, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, 6 EL

Zucker

Milch und Sahne erhitzen, Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen

und in die Milch geben, ebenso das Salz. Eigelb mit Zucker verrühren, die warme

Milch langsam zugießen und alles miteinander verrühren. Die Masse 24 Std. im

Kühlschrank kühlen, dann in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

TIPP: Für Kinder zum Schluss 1 EL Smarties oder Gummibärchen einrühren.

Schnelles Vanilleeis

250 ml Milch, 700 ml Sahne, 1 Ei, 8 EL Zucker, 1-2 Pck. Vanillezucker

Alle Zutaten gut miteinander verrühren und vermischen und in der Eismaschine

zu Eis verarbeiten.

Grundrezept Schokoladeneis

je 1 Tafel Zartbitter- und Vollmilchschokolade, 600 ml Sahne, 140 ml Milch,

2 Eier

Schokolade mit Milch und Sahne aufkochen und 24 Stunden im Kühlschrank

kalt stellen. Danach 1 Ei unter die Masse rühren und in der Eismaschine zu Eis

verarbeiten

Schnelles Schokoladeneis

300 ml Schokoladensirup, 2 Eier, 300 ml Sahne, 300 ml Milch

Alle Zutaten miteinander verrühren und in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

Mokka-Eis

Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten, jedoch vor dem Weiterverarbeiten

2–3 EL lösliches Mokka- oder Espressopulver in der heißen Milch auflösen.

Gegen Ende des Gefriervorgangs 1-2 EL Kaffeelikör zufügen.

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Stand 24.10.2024

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